Albicocche speziate al vino
L’estate è il mese migliore per preparare conserve, marmellate e frutta sciroppata. Queste albicocche speziate sono un’ottima frutta cotta, molto aromatica grazie all’aggiunta di vaniglia e di un vino bianco aromatico. Ideali per guarnire gelati, cheesecake o come accompagnamento a ricotte freschissime o yogurt greco.
Ingredienti
- 500 ml di vino bianco aromatico
- 1 stecca di vaniglia
- 8 albicocche
- 6 cucchiai di miele d’acacia o di tiglio
- pistacchi tritati per servire
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Lavate accuratamente le albicocche, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo centrale. In un padellino largo, versate il miele e il vino bianco. Aggiungete la stecca di vaniglia, portate sul fuoco e fate sobbollire tutto il liquido.
Tuffate le albicocche e cuocetele a fuoco dolce 15 minuti per lato, rigirandole solo una volta. Dopo circa 30 minuti, il liquido si sarà addensato. Spegnete il fuoco, eliminate la vaniglia e lasciate raffreddare.
Se non le consumate immediatamente, conservate le albicocche in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
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