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Categorie: Antipasti Antipasti Vegetariani
Ecco una ricetta originale per tutti gli amanti dei funghi. Un piatto in cui il gusto delicato dei funghi e dei fagiolini viene esaltato dalla salsa alla maionese.
per 4 persone: 200g di funghi freschi | 300g di fagiolini | 1 pomodoro maturo | prezzemolo| 100g di maionese | sale
Lessate i fagiolini e scolateli tenendo da parte un po’ della loro acqua di cottura.
Ponete i fagiolini in un’insalatiera ed unite i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini.
Tritate il prezzemolo ed unitelo alla maionese. Ammorbidite il tutto con 2 cucchiai dell’acqua di cottura dei fagiolini.
Versate la salsa sull’insalata e servite.
I funghi vanno puliti con un coltellino o uno spazzolino morbido. Per eliminare le impurità vanno poi sciacquati velocemente ma non sotto l’acqua corrente.
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