Ricette di Giulia Godeassi

Da una passione innata per la cucina, fin da piccola armeggiavo con mestoli e padelle. Ho trascorso i pomeriggi della mia infanzia nel cortile della casa in campagna della nonna, dove ho imparato a privilegiare gli ingredienti genuini e naturali che il ciclo delle stagioni offre.

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Le pardulas, dolcetti sardi alla ricotta e zafferano

Tipiche della tradizione sarda, le pardulas (o pardule) sono dei dolcetti a base di ricotta di pecora, zafferano e scorza di limone, racchiusi in una croccante sfoglia a base di semola di grano duro. Solitamente si preparano nelle festività e possono venire decorate con zucchero a velo oppure..

Strombolini, i panini ripieni di mozzarella, pomodoro e basilico

Gli strombolini sono dei deliziosi panini ripieni con pomodoro fresco, mozzarelline e basilico, personalizzabili come una pizza. Potete aggiungere salamino piccante, acciughe o quant’altro vi piaccia.

10 consigli per utilizzare il bicarbonato di sodio in cucina

Solitamente capita di incominciare a preparare una torta e di accorgersi troppo tardi della mancanza del lievito. Oppure capita di preparare un’ottima salsa di pomodoro e, al momento dell’assaggio, accorgersi che è troppo acida. In soccorso a questi problemi c’è il bicarbonato..

Mini cassate al forno

Queste mini cassate al forno sono un dolce monoporzione della tradizione siciliana: un croccante guscio di pasta frolla contiene un soffice e cremoso interno a base di ricotta, frutta candita, cioccolato o uva passa. Una bontà da gustare all’ora del tè!

Bounty cake al cocco e cacao

La Bounty Cake prende ispirazione proprio dal famoso snack a base di cocco e ricoperto di cioccolato fondente. Questa soffice torta al cacao racchiude un morbido e goloso ripieno che resta fragrante e soffice per almeno 4 giorni.

Come riciclare le uova scadute

Le uova scadute dimenticate in frigorifero possono essere interamente utilizzare in cosmesi, giardinaggio o per lavori manuali. Si può riciclare tutto dal tuorlo, all’albume al guscio senza buttare via nulla.

La pinza pasquale

La pinza pasquale è una preparazione tipica triestina e dalmata. Si tratta di una brioche tonda, profumata di scorza d’agrumi e di vaniglia che viene preparata nel periodo pasquale e primaverile. Di solito la versione classica non prevede farciture ma, se vi piace, potete arricchire..

Ciambellone al mascarpone

Con il mascarpone non si prepara solo il tiramisù: si possono preparare soffici impasti per dolcetti, ciambelle e torte da colazione.

Tutti i segreti per un soffritto perfetto

Il soffritto è alla base della cucina italiana: rende corposo un ragù, conferisce sapore al fondo di cottura delle carni e dà un tocco in più alle pietanze. Esistono almeno 10 trucchi infallibili per la buona riuscita di questa ricetta.

Ciambella al limone super soffice e senza bilancia

Vi è mai capitato di aver fretta e aver voglia di fare una torta? Oppure siete senza bilancia e non sapete come pesare gli ingredienti? Noi vi proponiamo una ciambella super soffice al limone, interamente preparata con l’ausilio di un cucchiaio come unità di misura. L’abbiamo..

Cupcakes di Pasqua

Pasqua non è solo colomba e uova di cioccolato! Per stupire i vostri cari, deliziateli quest’anno con dei profumati cupcakes.

Guida completa alle tecniche di cottura

Cosa vuol dire sbianchire? Cos’è la Reazione di Maillard tanto citata dai grandi chef? Qual’è la giusta tecnica per ottenere un brasato perfetto? Con la nostra piccola guida non potrete sbagliare!

Brioche col tuppo

Le famose brioche col tuppo sono un lievitato dolce tipico siciliano chiamate così per la presenza del “tuppo” ovvero una piccola pallina di pasta posizionata sulla sommità. In dialetto vengono chiamate briosce e il loro abbinamento più diffuso è assieme a una pallina di gelato,..

Danubio salato ai tre colori

Il danubio è un lievitato composto da tante palline d’impasto adatto alle scampagnate e come merenda da sbocconcellare a un picnic. Vi proponiamo una versione colorata da personalizzare nella farcitura come più vi piace.

Come convertire le dosi in grammi nelle preparazioni in cucina

Cercando delle ricette sul web a volte ci si imbatte in ricette anglosassoni in cui l’unità di misura è il cup, il tablespoon, e il teaspoon. Altro non sono che i comunemente chiamati tazza, il cucchiaio da tavola e il cucchiaino. Come convertire queste misure in grammi per la buona..

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Un nuovo classico
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Un ciambellone inimitabile
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