Ricette di Giulia Godeassi

Da una passione innata per la cucina, fin da piccola armeggiavo con mestoli e padelle. Ho trascorso i pomeriggi della mia infanzia nel cortile della casa in campagna della nonna, dove ho imparato a privilegiare gli ingredienti genuini e naturali che il ciclo delle stagioni offre.

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Bastoncini croccanti di melanzane e parmigiano al forno

Una panatura saporita, leggera e croccante… non è solo il risultato più ambito di una frittura fatta con i fiocchi ma la si può ottenere anche al forno. Per l’ora dell’aperitivo, sperimentate questi bastoncini di melanzane cotti al forno: la speciale panatura al parmigiano..

La ricetta dello zucchero a velo fatto in casa

Lo zucchero a velo è uno degli ingredienti più utilizzati in pasticceria, non solo per decorare torte e pasticcini ma conferisce la giusta friabilità alle paste frolle ed è indispensabile nella preparazione delle meringhe e della pasta di zucchero.

Club sandwich di pollo

Il Club Sandwich nasce in America all’inizio del 1900 in una club house. Si trattava di un panino di lusso, veloce da mangiare e allo stesso tempo gustoso. Oggi questo snack viene preparato in mille varianti. Vi proponiamo la più classica al pollo grigliato e bacon.

Cestino di pasta e melanzane

Una versione rivisitata della famosa pasta alla norma per presentare, in maniera originale, un piatto classico della cucina sicula, che racchiude tutti i sapori tipici di questa terra.

Sofficini fatti in casa

I vostri bimbi vanno matti per i famosi Sofficini? Queste delicate e croccanti mezzelune ripiene di formaggio e prosciutto, pomodoro o spinaci non avranno più segreti per voi! Potrete prepararne la doppia dose e congelarli in modo da averli pronti per ogni evenienza.

Tutti i trucchi per torte super soffici

Al momento in cui ci mettiamo il grembiule e prepariamo gli ingredienti per una torta, il risultato più ambito è quello di ottenere un dolce morbidissimo, ben lievitato e per nulla asciutto. Ci sono alcuni trucchi e regole in cucina per ottenere delle torte super soffici: prendete carta e penna e..

La crescia sfogliata

La crescia sfogliata è simile a una piadina ma trova le sue origini nelle Marche. La tipica lavorazione dell’impasto conferisce a questo friabile disco una croccante sfogliatura. Potete farcire la crescia con numerose e golose varianti: dalle verdure crude e salumi, a verdure cotte e..

Torta salata quattro stagioni

In mancanza di pasta per la pizza anche una torta salata si può tramutare in una gustosissima “quattro stagioni” con prosciutto cotto, carciofini, olive e funghi! Ottima da servire tiepida o addirittura fredda.

Pannaricotta al limone e ciliegie

Un’interpretazione della classica panna cotta ottenuta utilizzando oltre alla panna metà quantitativo di ricotta, aromatizzando il tutto con il profumo di limone. Completa il dolce una coulis di ciliegie. Il risultato è un dessert ideale per le giornate afose estive.

Come riciclare il pane raffermo nelle preparazioni in cucina

Spesso capita che il pane della settimana avanzi e diventi troppo duro per accompagnare le pietanze. Se guardiamo le antiche tradizioni culinarie dei nostri nonni troveremo numerose ricette, gustosissime, a base di pane raffermo che spaziano dal salato al dolce.

Muffin ai mirtilli

Tipici americani, per ogni colazione come si deve, i blueberry muffins o muffins ai mirtilli sono soffici dolcetti che non possono mancare sulla tavola di breakfast e brunch accompagnati da una buona tazza di caffè fumante e spremuta fresca d’agrumi.

Il brustengo di Gubbio

Anche con poco tempo, acqua, farina e sale si possono creare delle gustose ricette. Ne è esempio questa preparazione umbra, tipica della tradizione contadina. Il brustengo è una focaccia bassa, cotta in padella ottima per accompagnare salumi e formaggi.

Come preparare il tè freddo fatto in casa

Con l’arrivo dell’estate la voglia di bere bibite fresche e dissetanti prende il sopravvento. Segnatevi quindi questa ricetta in modo da preparare un tè freddo fatto in casa privo di conservati e aromi artificiali, delizioso ma soprattutto zuccherato al punto giusto, ideale per esser..

Crostata alla frutta senza cottura

Avete poco tempo e tanta voglia di preparare un dolce? Provate questa crostata senza cottura alla frutta, pronta in meno di un’ora, il successo sarà assicurato!

Risotto alla quinoa con carote, salvia e parmigiano

Le varianti alternative al riso sono molto numerose tanto che i risotti diventano orzotti se fatti con l’orzo oppure farrotti se fatti con il farro. Una variante molto saporita è la quinoa che ben si abbina a verdure di stagione ed erbe aromatiche.

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