Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Sfogliatine integrali fritte Più che una ricetta vera e propria, quasi un suggerimento per preparare in casa una simpatica alternativa alle patatine e ai salatini confezionati,..
Orecchiette ai sugarelli e salsa di gamberi Il sugarello e’ un pesce azzurro, poco costoso, ma dalle carni saporite. In questa ricetta assume a ruolo da protagonista, relegando i più..
Bavarese al limone, mela verde e fragole Un dolce fresco, reso piacevolmente acido dal limone e dalla fragola, ideale per concludere una cena della bella stagione in arrivo.
Insalata tiepida di gallinella al mais In questa ricetta i filetti di gallinella vengono semplicemente impanati nella farina di mais, dorati in padella, serviti con un mix di verdure e una..
Torta di riso, clementine e mandorle La torta dolce di riso alla crema viene preparata in Toscana in alternativa alla torta di riso al cioccolato, nota anche come torta coi bischeri...
Spaghetti ai porri, nocciole e parmigiano Anche questo primo piatto e’ facile e veloce da realizzare, con il condimento fatto di pochi ingredienti, da preparare mentre cuoce la pasta.
Pasta con carciofi trifolati In questa semplice ricetta i carciofi sono ridotti a lamelle e stufati con olio agliato, poco fondo di cipolla e prezzemolo, per poi condire i..
Cialde rustiche di farina di mais Queste cialde alla farina di mais sono una via di mezzo tra i tacos messicani e le crepes di origine francese, grazie alla presenza di uova e latte...
Ali di pollo al timo e limone Ali di pollo, limone, timo, olio di oliva extravergine, sale e pepe : questi i semplici ingredienti di questo facile secondo piatto, da servire con..
Farfalle ai gamberi, basilico e pinoli Il condimento di queste farfalle è un inno alla semplicità : pezzetti di code di gambero saltati in padella con una specie di pesto alla genovese..
Troccoli ai due pecorini Troccoli è il nome dialettale che si usa in Puglia per gli spaghetti alla chitarra, ovvero degli spaghetti a sezione quadrata, spessi e consistenti...
Salmone, carciofi e agrumi Una ricetta semplicissima, ma adatta anche per una cena con ospiti. La delicata polpa del salmone trova un bel contrasto con la nota amarognola dei..
Torta renetta Questa torta è un classico dolce di mele, reso soffice e spugnoso dalla presenza della ricotta. Come si evince dal nome sono state utilizzate nella..