Pianetadonna

Ricette della Nonna
cerca ricette

Budino in pasta brisée

Autore: | Categoria: Dolci al cucchiaio, Dolci e dessert, Ultimi Post | Tag: budino, flan, pasta brisée, patissier | Categoria Principale: Dolci al cucchiaio

Ingredienti

Per la pasta brisée (se non volete acquistarla già pronta):

  • 150 g di farina
  • 75 g di burro
  • 100 ml di acqua
  • un cucchiaino di zucchero
  • un pizzico di sale

Per la crema:

  • 600 ml di latte
  • 70 g di amido di mais
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1 stecca di vaniglia
Guarda altre ricette con:pasta brisee
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    20 minuti
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficolta':
    Normale

Un budino cotto in forno in una base di pasta brisée e gustato poi freddo: ecco il dolce che vi proponiamo oggi!

Preparazione:

1) Spezzate in due la bacca di vaniglia e mettetela in un pentolino con 500 ml di latte: portate a bollore e lasciate, poi, intiepidire.

2) Preparate intanto la pasta brisée: in una terrina mettete il burro a temperatura ambiente, la farina, il sale, lo zucchero e l’acqua.

3) Impastate bene il tutto fin quando non avrete un composto omogeneo ed elastico (che non si attacchi, eventualmente regolate di acqua o farina): lasciate riposare per 20 minuti.

4) Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’amido di mais, il latte tiepido (a cui avrete tolto la stecca di vaniglia).

Una piccola variante per una ricetta più golosa: aggiungete alla crema un sacchetto di cocco grattugiato5) Mettete il composto nuovamente in una casseruola e cuocendo per qualche minuto a fuoco basso (mescolando sempre) sin quando non si sarà un po’ addensando.

6) Stendete la pasta brisée e utilizzatela per foderare una teglia rotonda.

7) Allungate la crema con il latte rimanente e, dopo aver ben mescolato, versatela nella tortiera.

8 ) Infornate (a forno caldo a 180°) per 35/40 minuti circa.

9) Servite freddo o a temperatura ambiente.

2 Commenti

  1. Gaia03/05/2012 a 18:39RispondiAutore

    Grazie Rossella!!! :) un abbraccione anche a te!

  2. Rossella02/05/2012 a 21:00Rispondi

    Delizoso questo budino con la pasta intorno e quella pellicola saporita ! complimenti anche per il look rinnovato del tuo blog ! professionale direi ! Un abbraccione !

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
Le 3 ricette di Pasqua più viste

Pastiera Napoletana

La pastiera napoletana è uno dei dolci tipici della tradizione ... vai alla ricetta

Torta Pasqualina

La torta pasqualina direttamente dall’antica tradizione culinaria ligure. ... vai alla ricetta

Colomba Pasquale

La ricetta per la preparazione della colomba artigianale. ... vai alla ricetta
I 3 dolci più visti

Torta al cioccolato

Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! ... vai alla ricetta

Ciambellone soffice soffice

Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? ... vai alla ricetta

Crostata alla marmellata

La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia ... vai alla ricetta



Cerca la tua ricetta