Budino in pasta brisée
Ingredienti
Per la pasta brisée (se non volete acquistarla già pronta):
- 150 g di farina
- 75 g di burro
- 100 ml di acqua
- un cucchiaino di zucchero
- un pizzico di sale
Per la crema:
- 600 ml di latte
- 70 g di amido di mais
- 150 g di zucchero
- 4 uova
- 1 stecca di vaniglia
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
35/40 minuti - Tempo Riposo:
20 minuti - Dosi:
8 persone - Difficolta':
Normale
Un budino cotto in forno in una base di pasta brisée e gustato poi freddo: ecco il dolce che vi proponiamo oggi!
Preparazione:
1) Spezzate in due la bacca di vaniglia e mettetela in un pentolino con 500 ml di latte: portate a bollore e lasciate, poi, intiepidire.
2) Preparate intanto la pasta brisée: in una terrina mettete il burro a temperatura ambiente, la farina, il sale, lo zucchero e l’acqua.
3) Impastate bene il tutto fin quando non avrete un composto omogeneo ed elastico (che non si attacchi, eventualmente regolate di acqua o farina): lasciate riposare per 20 minuti.
4) Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’amido di mais, il latte tiepido (a cui avrete tolto la stecca di vaniglia).
Una piccola variante per una ricetta più golosa: aggiungete alla crema un sacchetto di cocco grattugiato5) Mettete il composto nuovamente in una casseruola e cuocendo per qualche minuto a fuoco basso (mescolando sempre) sin quando non si sarà un po’ addensando.
6) Stendete la pasta brisée e utilizzatela per foderare una teglia rotonda.
7) Allungate la crema con il latte rimanente e, dopo aver ben mescolato, versatela nella tortiera.
8 ) Infornate (a forno caldo a 180°) per 35/40 minuti circa.
9) Servite freddo o a temperatura ambiente.
Strumenti Necessari
- una tortiera da forno rotonda
- una casseruola
- una terrina
2 Commenti
2,257 visite
Ricette più viste
-
Torta al cioccolato - 826,382 visite
Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! E' buonissima da mangiare da sola o ... - vedi la ricetta »
-
Torta Margherita - 668,448 visite
La Torta Margherita è una di quelle torte facilissime da preparare e di sicura riuscita! E' morbida,... - vedi la ricetta »
-
Ciambellone soffice soffice - 638,599 visite
Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? Se continuate a leggere di seg... - vedi la ricetta »
-
Torta di mele - 454,030 visite
La torta di mele della propria nonna è un ricordo che la maggior parte di ognuno di noi conserva nel... - vedi la ricetta »
-
Crostata alla marmellata - 255,143 visite
La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia. Ogni nonna aveva l... - vedi la ricetta »
Ricette Estive
Le ricette del momento
-
Le 10 migliori bruschette - 211,048 visite
Che bella invenzione la bruschetta! Una fetta di pane abbrustolita da condire come piu' ci piace. Ed... - vedi la ricetta »
-
Crostata di frutta - 208,344 visite
La crostata di frutta è un classico dolce estivo da personalizzare con qualsiasi tipo di frutta. Per... - vedi la ricetta »
-
Pomodori ripieni di riso - 105,215 visite
I pomodori ripieni sono un classico dell’estate. Accompagnati dalle patate al forno costituiscono un... - vedi la ricetta »
-
Insalata di polpo e patate - 86,954 visite
L'insalata di polpo e patate, da molti più comunemente chiamata insalata di mare, è un piatto che no... - vedi la ricetta »
-
Insalata di pollo - 78,809 visite
Il petto di pollo alla piastra con l'insalata è un piatto sano ma poco invitante. Basta però aggiung... - vedi la ricetta »
I nostri Chef
- Gaia (420)
- Roberto Gracci (285)
- La nonna (231)
- Giulio Rossi (181)
- Anna Rosa (155)
- Catia (77)
- Benedetta Marchi (36)
- Daniele Camerra (35)
- L'aiutante di cucina (35)
- Chicco Chef (31)
- Alessandra (25)
- Serejx (23)
Ricette per categoria
Ricette della Nonna nasce con l’intento di condividere le buone ricette di una volta, figlie di una storia ultrasecolare che fa del mangiar sano il proprio motivo d’essere.
Gaia03/05/2012 a 18:39Autore
Grazie Rossella!!!
un abbraccione anche a te!
Rossella02/05/2012 a 21:00
Delizoso questo budino con la pasta intorno e quella pellicola saporita ! complimenti anche per il look rinnovato del tuo blog ! professionale direi ! Un abbraccione !