Calamari alla siciliana
I calamari alla siciliana sono una ricetta tipica per cucinare al forno i calamari ripieni con capperi, olive, pangrattato e i loro tentacoli.
Ingredienti
- 4 calamari (800 gr)
- 40 gr di olive nere
- 40 gr di capperi
- 2 spicchi d’aglio
- 30 gr di prezzemolo
- 100 gr di pangrattato
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti circa
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Per prima cosa pulite bene i calamari togliendo le interiora e la pelle.
Accendete il forno a 200°C.
Lavate e asciugate il prezzemolo, eliminate i gambi e tritatelo. Tritate anche i tentacoli dei calamari, le olive e gli spicchi d’aglio.
In un recipiente unite le olive, i capperi, l’aglio, il prezzemolo, i tentacoli, il pangrattato, il vino bianco, salate e pepate leggermente. Aggiungete un po’ di olio d’oliva alla volta fino ad ottenere un composto pastoso.
Con questo composto, riempite i calamari e fermateli con uno stuzzicadenti, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Sistemate i calamari in una pirofila unta con olio, salateli, pepateli e irrorateli con olio. Unite anche il ripieno rimasto.
Cuocete in forno per circa 20 minuti. Servite i calamari in tavola ben caldi.
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