Cannelloni ricotta e spinaci

Ingredienti

  • 12 sfoglie di pasta all'uovo
  • 400 gr di ricotta fresca
  • 500 gr di spinaci
  • 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio evo
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
Guarda altre ricette con:ricotta spinaci
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    12 cannelloni
  • Difficolta':
    Facile

I cannelloni ricotta e spinaci sono un classico della cucina italiana. Potete utilizzare la pasta all’uovo già pronta oppure prepararla seguendo il nostro speciale sulla pasta all’uovo.

Procedimento

Pulite gli spinaci, sciacquateli abbondantemente e lessateli in poca acqua bollente per pochi minuti. Scolateli, strizzateli e tritateli con il tritatutto o con una mezzaluna.

Lessate poche alla volta le sfoglie di pasta in abbondante acqua salata bollente con l’aggiunta di un cucchiaio di olio per circa due minuti ciascuna. Scolatele, mettetele a raffreddare in acqua fredda e disponetele su un canovaccio pulito senza sovrapporle e lasciatele raffreddare.

In una terrina mescolate la ricotta, gli spinaci tritati e il parmigiano. Salate, pepate e aggiungete la noce moscata e amalgamate bene tutto.

Riempite ogni sfoglia con un pò di impasto alla ricotta e spinaci e arrotolatele su se stesse a formare il cannellone.

In una pentola scaldate un cucchiaio di olio e aggiungete la passata di pomodoro. Fate cuocere con il coperchio per circa 20 minuti.

Disponete i cannelloni in una pirofila leggermente oliata ricoprendoli con il sugo e spolverizzando con qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato. Infornate a 200 °C per 35 minuti.

Sfornate i cannelloni alla ricotta e spinaci e consumateli caldissimi.

Cannelloni ricotta e spinaci

Ingredienti principali della ricetta:
  • ricotta
  • spinaci

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