Carciofi Ripieni

Autore: | Categoria: Secondi di carne, Secondi piatti | Tag: aglio, carciofi, carne, limone, olio, pecorino, prezzemolo | Categoria Principale: Secondi di carne

    Ingredienti:

     

    2 carciofi
    100g di carne di manzo macinata
    1 spicchio d’aglio
    1 ciuffo di prezzemolo
    1 uovo
    1 cucchiaio di pane grattugiato
    1 cucchiaio di pecorino romano
    4 cucchiai di olio di oliva
    1 limone

     

    Preparazione:

     

     
    1) Tritate il prezzemolo e l’aglio.
    2) Pulite i carciofi eliminando le punte, le foglie dure e poi scavate i cuori per eliminare la “barba”, quindi allargate bene le foglie. Metteteli in una ciotola con acqua e limone: si lavano e non diventano neri. Pulite anche i gambi e uniteli al trito.
    3) In una ciotola unite il pane,l’uovo,la carne e il trito e lavorate il composto fino a farlo diventare omogeneo.
    4) Riempite i carciofi. Sistemateli in una pentola con l’olio e fate cuocere coperti, aggiungendo un mestolo di acqua se serve.
    5) Spostateli in una teglia da forno, spolverizzate con il pecorino e fate gratinare. Si possono servire caldi o freddi.

    Ingredienti principali della ricetta:
    • carciofi

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