Benessere e cucina

Risotto alla quinoa con carote, salvia e parmigiano

Le varianti alternative al riso sono molto numerose tanto che i risotti diventano orzotti se fatti con l’orzo oppure farrotti se fatti con il farro. Una variante molto saporita è la quinoa che ben si abbina a verdure di stagione ed erbe aromatiche.

Come cucinare in maniera impeccabile la QUINOA

La quinoa, un piccolo seme appartenente alla famiglia della Chenopodiaceae, trova largo impiego in cucina sia nelle preparazioni dolci che salate. Si tratta un non-cereale, privo di glutine ideale quindi ad esser consumato anche da chi soffre di celiachia.

10 modi per utilizzare lo zenzero in cucina

Lo zenzero è un rizoma proveniente dalle zone orientali tropicali e subtropicali. Lo troviamo fresco nei supermercati a un prezzo relativamente contenuto oppure come spezia in polvere o sottoforma di frutta secca candita. Questa pianta ha numerosi benefici sopratutto per la stagione fredda e può..

Come sostituire lo zucchero nelle preparazioni in cucina

Lo zucchero bianco è un gran miglioratore di sapore e nei prodotti che spesso acquistiamo non solo è presente, a volte in eccessive quantità, nei prodotti dolciari ma anche in bibite, succhi e alimenti salati insospettabili come ad esempio prodotti da forno, salumi e salse. Fortunatamente..

Castagnole vegan al forno

Le castagnole sono un classico dolce di carnevale, in questa versione vegan e al forno sono biscottate e delicatamente profumate sono ideali quindi per essere tuffate in un vino liquoroso nei giorni e nelle pause di festa. E perché no, anche inzuppate nel latte.

Ragù di lenticchie

Il ragù di lenticchie rappresenta una saporita e gustosa alternativa a quello classico. Le lenticchie rappresentano un’importante fonte di ferro, fibre, sali minerali e proteine, e per far si che queste ultime siano più biodisponibili è necessario associarle alla pasta, quindi questa..

Polpette speziate di lenticchie rosse, peperoni e spinaci

Le polpettine di lenticchie e peperoni rappresentano un’alternativa leggera e sana alla classiche. Buone e sfiziose anche per un aperitivo o un antipasto, accompagnatele da una fresca e ricca insalata per avere un pranzo all’insegna del gusto e del benessere.

Pasta integrale con cime di rapa

Una pasta integrale con cime di rapa, un sapore intenso e di stagione che vi sorprenderà, grazie alla consistenza ruvida della pasta e il tocco piccante e avvolgente dei pomodorini al peperoncino.

Pane impomodorato

Pane, pomodori maturati al sole, basilico, olio extravergine, sale e pepe : questo è il pane impomodorato, una sorta di morbida bruschetta ideale da servire con un prosciutto crudo saporito come quello toscano o del pecorino di Pienza. Trovate questo semplicissimo antipasto anche nella sezione la..

Penne carote e spinaci

Una ricetta leggera, colorata e totalmente vegetariana. Per rimanere in forma ma con tutto il gusto degli spinaci e la dolcezza della carote.

Insalata di bresaola e ricotta di bufala

L’insalata di bresaola e ricotta di bufala è un piatto fresco e semplicissimo da preparare. Come quella dell’insalata con bresaola, è una ricetta che non ha praticamente necessità di cottura ed è ideale per un pranzo in spiaggia.

Insalata di pollo con salsa di basilico

Siamo in piena estate, le temperature sono elevate e i piatti freddi sono quasi una necessità. Vi propongo un insalata di pollo semplicissima, servita con una leggera salsa emulsionata al basilico.

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