Pianetadonna

Contorni
Millefoglie di patate, robiola e salmone selvaggio
Questa ricetta ci è stata inviata dalla nostra lettrice Concetta Miceli, con la quale partecipa al contest di Natale 2011 di Ricette della Nonna. Tre ingredienti possono rendere creativo un piatto, senza alcuna preparazione complessa? Certo che si. Eccovi un esempio. Ingredienti: 4 patate 250 gr di salmone selvaggio affumicato a fette 200 gr di robiola (o formaggio fresco a vs scelta) olio evo sale, pepe Pelate e affettate le patate sottili. Disponetele su carta forno, conditele con olio, sale e pepe e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti. Quando pronte assemblatele con il salmone a fettine e...
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Seppie con piselli, cozze e vongole al vino rosè
Il classico piatto a base di seppie con i piselli viene arricchito con i frutti di mare e preparato con il vino rosè. In questo modo diventa ancora più saporito e gustoso. E’ un secondo piatto con contorno veloce e semplice da realizzare ed è ottimo da servire in questi giorni di festa. Puoi servirlo con crostini di pane casereccio senza sale abbrustoliti.   Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di seppie medio-piccole pulite 100 gr. di vongole sgusciate 100 gr. di cozze sgusciate 500 gr. di piselli surgelati 1 bicchiere di vino rosè 3 cucchiai di prezzemolo tritato 1...
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Cipolline arrostite al forno con speck
Le cipolline borretane sono molto gustose e veloci da preparare. Questa ricetta, poi, è particolarmente saporita in quanto le cipolline vengono arrostite al forno insieme allo speck che dona il gusto affumicato, il vino bianco e le foglie di mirto che regalano al piatto aroma e gusto particolarmente invitanti. La ricetta è veramente semplice, veloce ed economica. Puoi utilizzare questa preparazione come contorno per carni bianche o pesce oppure come sfizioso antipasto. Ottime da servire in questo periodo di feste natalizie.   Ingredienti per 2 persone: 250 gr. di cipolline borretane già pulite 50 gr. di speck 1 bicchierino di...
sformato
Sformato di Broccoli
Parliamo oggi di un piatto che potete servire come antipasto, contorno o secondo vegetariano: lo sformato di broccoli. Vediamo come prepararlo. Ingredienti per 4 persone: 900 g di broccoli | 300 ml di besciamella | 2 uova | 30 g di parmigiano grattugiato | noce moscata | pangrattato (un cucchiaino) | olio extravergine di oliva | sale. Preparazione: 1) Iniziate con il pulire i broccoli, separando fiori e foglie e sbollentando entrambi in abbondante acqua salata avendo cura di immergere prima le foglie tagliate a pezzi (a cui serve più tempo per cuocere) e poi i fiori. 2) Scolate il...
carciofi
Carciofi alla Giudea
Croccanti e dorati i carciofi alla giudea sono un ottimo contorno che, seppur provengono dalla cucina ebraica sono oramai considerati a tutti gli effetti un piatto romano. Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi piccoli e teneri | 2 limoni | sale | pepe | olio per friggere. Preparazione: 1) Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e lasciando soltanto 4 cm di gambo. 2) Tagliate le spine, immergete i carciofi in acqua e limone e, dopo averli scolati e asciugati, sbatteteli con vigore nel tavolo (o piano di lavoro) in modo tale che si aprano. 3) Mettete sul fuoco...
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