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Ricette festa del Papa’
Frittelle di riso di San Giuseppe
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Oltre ai classici bignè di San Giuseppe, di cui vi abbiamo già presentato la ricetta, vogliamo parlarvi oggi delle frittelle di riso, dolce tradizionale della regione Toscana diffuso anche nelle regioni di centro, consumato appunto nel giorno della festa del papà....
Frittelle di San Giuseppe secondo l’antica ricetta di mia nonna
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  250 gr. di acqua | 4 uova | 75 gr. di burro | 100 gr. di zucchero | 800 gr. di farina | una grattata di limone | 250 gr. di latte | 25 gr. di lievito di birra | 1 lievito “pane angeli” | un cucchiaino di rum | 150 gr. di uvetta | 1/2 cucchiaino di sale | cannella in polvere....
Ricetta Crostoli
Crostoli
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  500 gr di farina bianca 00 | 3 uova | 30 gr di zucchero semolato | 1 bicchierino di grappa | 20 gr di strutto | sale | zucchero a velo | 1L di olio di arachidi...
Ricetta frittelle alla crema
Frittelle ripiene alla crema
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  400 gr di polenta gialla | 200 gr di zucchero | 200 gr di farina bianca 00 | 2 uova | 1 cucchiaio di olio di oliva | 1 bicchierino di grappa | sale | la scorza grattuggiata di un limone non trattato | 1/2 bustina di lievito PER LA CREMA: 500 ml di latte intero | 5 tuorli d’ uovo | 1 uovo intero | 300 gr di zucchero | 150 gr di farina bianca 00 | 1 stecca di vaniglia...
bigne
Bigne’ di San Giuseppe
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La ricetta originale dei bigne’ (o zeppole) di San Giuseppe, tipiche fritelle ripiene di crema pasticcera che si preparano in occasione della festa di San Giuseppe il 19 Marzo....
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