Un interpretazione un pò diversa della classica crostata di cioccolato, realizzata con una farcia senza latte, sostituito in questo caso dall’acqua minerale. L presenza di farro nella pasta frolla rende questo dolce piacevolmente..
La Cucina Intollerante
Panfrutto estivo al cioccolato
Stanno arrivando le albicocche, uno dei frutti simbolo dell’estate, e tra poco saremo nel periodo migliore per consumarle...
Dolci e dessert
Torta di pesche noci e mandorle
Una torta facilissima da preparare, profumata dalle prime pesche di stagione. E’ priva di latticini, la trovate nella sezione la cucina intollerante, assieme alla torta di soia, pesche e maracuya. Procedimento : Preriscaldare il..
Antipasti Mare
Polpo tiepido con patate, olive e pomodori
Una versione rustica del classico polpo con le patate, qui abbinato a pomodori ed olive nere, piatto decisamente mediterraneo. Una ricetta adatta anche per gli intolleranti al glutine, al lattosio e all’uovo : la trovate anche nella..
Dolci al cucchiaio
Crema affogata nelle ciliegie al vino rosso
Le ciliegie sono al culmine della loro stagione : qui vengono cotte a lungo con lo zucchero e profumate con vaniglia e vino rosso, per irrorare una crema pasticciera senza latte. Trovate questa ricetta anche nella sezione la cucina..
Antipasti
Sfogliata al prosciutto, pomodoro e sesamo
Vi propongo una ricetta semplicissima, versione light della classica torta valdostana, senza formaggio e da preparare con una pasta sfoglia priva di derivati del latte. La trovate tra le ricette della sezione la cucina intollerante. Se..
Antipasti
Spuma di patate, pesto e aceto balsamico
Questo che vi propongo è un leggero antipasto preparato in occasione del pranzo di domenica scorsa, per festeggiare la Prima Comunione di mia figlia. Non contiene latticini, pertanto lo trovate nella sezione la cucina intollerante...
Antipasti
Focaccia calda al farro con i pomodorini
Una focaccia semplice e mediterranea, realizzata con questo impasto, pomodorini maturi, olio e sale. Una preparazione quasi francescana, ideale per accompagnare un bel piatto di salumi o da servire con l’aperitivo. Procedimento :..
La Cucina Intollerante
Orecchiette con asparagi e speck
Un primo leggero e delicato, dove le orecchiette, tipica pasta pugliese di semola di grano duro, vengono avvolte in una semplice crema di asparagi e speck. Non contiene ne uova ne latticini, lo trovate anche nella sezione la cucina..
La Cucina Intollerante
Tagliatelle allo zafferano, pollo e guanciale
Queste tagliatelle profumano di zafferano, e sono condito con pollo a dadini, guanciale croccante, pinoli, basilico e pomodori. Il condimento viene esaltato dalla consistenza della pasta all’uovo, rendendo il piatto molto..
La Cucina Intollerante
Tortella al forno
Quella che vi propongo oggi è praticamente una semplice frittata di patate ma cotta in forno, quindi più leggera e digeribile. Non contiene latticini, la trovate anche nella sezione la cucina intollerante. Procedimento : Preriscaldare il..
Dolci al cucchiaio
Torta soffice di fragole
In questa semplicissima torta dalla soffice consistenza le fragole vengono tagliate a fettine e ricoperte da una pastella fluida e spumosa, e cotte a lungo in forno. Il risultato è un dessert al cucchiaio fresco e particolare. Non..
La Cucina Intollerante
Penne al salmone e nasello
Un piatto di pasta reso interessante dall’utilizzo di due tipi di pesce, il nasello e il salmone. Un primo delicato, adatto alla stagione, come anche questi spaghetti al pesto di carcioghiotto e triglie Procedimento : ..
La Cucina Intollerante
Spaghetti agli asparagi e crema di carote
Cucinare è una continua sorpresa, non si finisce mai di ottenere qualcosa di nuovo, anche nelle preparazioni più semplici. Pochi giorni fa ho preparato i Nisbah, polpettine turche speziate e ho provato a condirle con una semplice crema..
Crostate
Crostata al cioccolato, geleè di fragole e lamponi
In questa crostata l’opulenza del cioccolato è rinfrescata dalla dolce acidità della geleè di fragole e dai lamponi. Il risultato è una torta fresca e piacevole, ideale per un fine pasto. Priva di derivati del latte, la trovate..
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