Ricette per allergici al lattosio

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Brownies all’avocado e frutta secca, senza burro o olio

L’avocado è un frutto tropicale dal sapore neutro e, a maturità, possiede una polpa molto burrosa. Oltre alla deliziosa salsa guacamole o come accompagnamento a pesci crudi e crostacei, l’avocado può esser utilizzato come sostituto del burro nella realizzazione di soffici torte...

Pasta frolla light allo yogurt

Avete bisogno di una ricetta light per preparare la crostata  i biscotti? Arriviamo in soccorso noi con questa gustosa pasta frolla light allo yogurt, senza burro nè olio. Si tratta di una preparazione facile e salutare.

Pollo alla diavola

In una bella domenica di sole la grigliata con gli amici è d’obbligo. Perché allora non provare un gustoso pollo alla diavola? Profumato alle erbe aromatiche e leggermente speziato, accompagnato da patatine fritte o al forno accontenterà grandi e piccini.

Ketchup fatto in casa

Per accompagnare le patatine fritte, crocchette di pollo o per farcire dei golosi hot dog, il ketchup è la salsa per antonomasia. Seguendo la nostra ricetta la potrete fare in casa in modo sano e genuino.

Challah ebraica ai semi di papavero

La Challah è una treccia di pane lievitato, più o meno dolce, che viene preparata per la ricorrenza dello Shabbat, il Venerdì sera. La ricetta è molto simile al pan brioche, ma non prevede l’uso di grassi di derivazione animale come il burro. Può inoltre esser arricchita da semi di..

Torta all’acqua con cacao

La torta all’acqua con cacao è una torta che non prevede l’utilizzo di uova, burro e latte. E’ la variante più saporita, per la presenza del cacao, della torta all’acqua.

Torta all’acqua senza latte, uova e burro

La torta all’acqua senza latte, uova e burro è una torta adatta a tutte le persone vegane e con intolleranze varie che non vogliono rinunciare ad una bella fetta di torta.

Smoothie di verdura, con mela, carota e sedano

Sì, avete capito bene, uno smoothie di verdura. Con tutta la freschezza del sedano, il colore e le vitamine della carota, la nota dolce della mela e il sapore intenso dello zenzero. Per uno spuntino leggero e ricco di sostanze preziose per la salute.

Fesa di tacchino ai semi di papavero

Un piatto leggero e semplicissimo da preparare, idoneo per celiaci e allergici a uova e latticini.

Scarpaccia integrale ai carciofi e semi di girasole

La scarpaccia e’ un piatto povero tipico della Versilia, dolce o salato, solitamente preparato con le zucchine in fiore. Qui viene reinterpretato con carciofi, farina integrale e semi di girasole. Trovate questa e molte altre ricette nella sezione La cucina intollerante.

Tronchetto alla crema d’arancia e mousse al cioccolato

Un classico dei dolci natalizi, di origine francese, in questa ricetta interpretato in una versione priva di latticini, con una farcia di crema leggera e ricoperta da una golosa mousse di cioccolato.

Crespelle al latte di soia in salsa piccante

Queste crespelle sono diverse dalla ricetta classica, in quanto preparate per gli intolleranti ai latticini. La pastella è preparata con latte di soia, e invece della classica salsa a base di besciamella sono condite con un sugo piccantino di pomodoro. Trovate questa ricetta anche nella sezione La..

Focaccine al farro, origano e limone

Queste focaccine son un inno alla semplicità, soffici e profumate da olio extravergine, limone, origano e sale. La presenza di farina di farro nell’ impasto le rende piacevolmente rustiche, ideali da gustare con salumi e formaggi.

Farfalle con polpettine speziate e pomodorini

Un primo piatto reso particolare dalla spezie presenti nelle polpettine, che sono semplici palline di carne pressate e infarinate, senza uovo, e da un classico e veloce sughetto di pomodorini spaccati, poca cipolla di Tropea e prezzemolo.

Salmone in salsa verde

In questa semplicissima ricetta il salmone cotto in forno viene servito cosparso da una salsa di prezzemolo, succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, ottenuta emulsionando con un frullatore la marinata del pesce stesso. Un piatto leggero che non contiene uova, latticini e..

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