Una ricetta semplice, in cui ho utilizzato un mix di orzo, farro e riso (ma si può benissimo utilizzare solo uno dei tre) condito con alcune verdure (qui patate e carote, ma la scelta è vostra). Potete lasciarlo più brodoso, come una..
Minestre e Zuppe
Pancotto di mare
Il pancotto e un piatto povero che si usa preparare in diverse regioni italiane, utile per dare nuova vita al pane raffermo. Qui è..
Minestre e Zuppe
Zuppa di farro
La zuppa di farro alla lucchese è un autentica istituzione. In Garfagnana il farro è pane quotidiano, quello coltivato in zona ha ottenuto da tempo il riconoscimento i.g.p., praticamente impossibile trovare un ristorante a Lucca che non..
Minestre e Zuppe
Zuppa di pomodori pachino,gallinella e scampi
Una zuppa di pesce che profuma di tradizione, scampi e polpa di gallinella arricchiti da un mediterraneo fondo di pomodori pachino, cipolla di Tropea e prezzemolo. Un autentico inno alla semplicità. Procedimento : Tagliare finemente la..
La Cucina Intollerante
Minestrone di riso allo zafferano
Il minestrone : un piatto semplice, di concezione contadina, un insieme di verdure tagliate a pezzetti e cotte a lungo. Questo viene preparato con lo zafferano e con il riso. Un piatto ideale anche per coloro che sono allergici a glutine,..
Menù delle feste
Minestrone di zucca, patate e lenticchie rosse
Il minestrone di zucca è un primo piatto molto gustoso e saporito ideale da gustare caldo in questa stagione invernale. Le erbe aromatiche fresche donano un profumo assai invitante al piatto. Servilo in cocotte di porcellana o ceramica..
Menù delle feste
Minestra di finocchi e zucchine al profumo di mare
Vi propongo una minestra di verdure e pesce molto delicata, una crema di finocchi insaporita da rondelle di zucchine, gamberi e calamari. Una ricetta leggera adatta per la cena della vigilia di Natale. Se volete provare un altra minestra a..
La Cucina Intollerante
Matuffi
Strati di fumante polenta alternata a strati di un robusto ragù di carni miste: ecco i matuffi, una preparazione rustica adatta alla stagione attuale. Per questo piatto la polenta deve avere una consistenza quasi cremosa, non soda...
Minestre e Zuppe
Crema di borlotti e fregula sarda
Vi propongo una semplice minestra a base di verdure e fagioli borlotti arricchita dalla fregula, una pasta di semola di grano duro simile a grossi chicchi di couscous, che dona carattere e rusticità a questa preparazione. Se preferite..
Minestre e Zuppe
Zuppa di pane
Una zuppa semplicissima e molto veloce da preparare, utile anche per sfruttare il pane raffermo. Procedimento Tritare cipolla, carote e sedano e far soffriggere con poco olio, sale e peperoncino in una capiente casseruola. Unire le patate..
Minestre e Zuppe
Vellutata funghi e pancetta
Una vellutata che riesce a unire la bontà dei funghi con il sapore deciso della pancetta: ideale per una cena in famiglia proprio come la nostra vellutata autunnale di zuca e castagne. Preparazione: 1) Tagliate la pancetta a cubetti e..
Halloween
Vellutata autunnale
È arrivato l’autunno e, pian piano, anche le temperature si stanno abbassando: perchè non preparare una calda vellutata dai sapori autunnali? Servono pochi ingredienti di stagione per un risultato davvero ottimo! Procedimento: 1)..
Minestre e Zuppe
Zuppa orzo, patate e pancetta
Una zuppa di orzo, insaporita da patate e pancetta che può essere considerata come un ottimo piatto unico: se lasciata più densa, poi, può essere trasformata in un primo piatto alla stregua di un ottimo risotto. Procedimento: 1)..
Minestre e Zuppe
Zuppa di fave e verdure
Prepariamo oggi un piatto primaverile: la zuppa di fave e verdure. Preparazione: 1) Eliminate la pellicina esterna delle fave, pulite e tritate finemente la carota, i fagiolini, il sedano, la cipolla, l’aglio e i pomodori (privati di..
Minestre e Zuppe
Vellutata di asparagi
Un piatto semplice, leggero e con tutti i sapori della primavera: la vellutata di asparagi. Preparazione: 1) Prendete gli asparagi, puliteli, toglietegli le punte e mettetele in acqua fredda, eliminate la parte finale più dura e tagliate..
Ricette più viste
-
Torta al cioccolato - 793,334 visite
Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! E' buonissima da mangiare da sola o ... - vedi la ricetta »
-
Torta Margherita - 633,943 visite
La Torta Margherita è una di quelle torte facilissime da preparare e di sicura riuscita! E' morbida,... - vedi la ricetta »
-
Ciambellone soffice soffice - 596,324 visite
Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? Se continuate a leggere di seg... - vedi la ricetta »
-
Torta di mele - 436,527 visite
La torta di mele della propria nonna è un ricordo che la maggior parte di ognuno di noi conserva nel... - vedi la ricetta »
-
Crostata alla marmellata - 242,330 visite
La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia. Ogni nonna aveva l... - vedi la ricetta »
Ricette di Primavera
Le ricette del momento
-
Tiramisù alle fragole - 157,404 visite
Finalmente sono tornate le fragole! Così saporite e profumate che solo a guardarle mettono allegria.... - vedi la ricetta »
-
Insalata di Asparagi - 67,837 visite
Prepariamo oggi un'insalatona primaverile a base di asparagi e arricchita con pomodori, lattuga e ol... - vedi la ricetta »
-
I 10 migliori piatti a base di asparagi - 52,647 visite
Siamo nel pieno della stagione degli asparagi e Ricette della Nonna vuole suggerirvi una lista di pi... - vedi la ricetta »
-
Asparagi Gratinati - 24,604 visite
Prepariamo oggi una ricetta molto semplice, un contorno e secondo primaverile, adatto anche per un p... - vedi la ricetta »
-
Le 10 migliori ricette di Primavera - 19,291 visite
Le 10 migliori ricette di Primavera Consumare un prodotto stagionale, significa consumarlo nel per... - vedi la ricetta »
I nostri Chef
- Gaia (402)
- Roberto Gracci (268)
- La nonna (232)
- Giulio Rossi (178)
- Anna Rosa (148)
- Catia (77)
- Daniele Camerra (35)
- L'aiutante di cucina (35)
- Benedetta Marchi (35)
- Chicco Chef (31)
- Alessandra (25)
- Serejx (22)
Ricette per categoria
Ricette della Nonna nasce con l’intento di condividere le buone ricette di una volta, figlie di una storia ultrasecolare che fa del mangiar sano il proprio motivo d’essere.
