Oggi prepariamo un primo ricco, veloce e saporito: le penne con curry, panna e peperoni. Ingredienti per 4 persone: 400 g di penne (o qualsiasi…
Minestre e Zuppe
Questa ricetta è perfetta per tutto il periodo autunno e inverno, quando la farina di castagne di può trovare appena macinata e i funghi freschi o magari essiccati da voi che li avete trovati per i boschi. Io l’ho preparata per il cenone di capodanno ed ha avuto un gran successo per questo mi sembrava giusto condividerla con voi. Oltretutto è un piatto molto veloce e semplicissimo da preparare. TEMPISTICA Preparazione: per la pasta 10 – 15 minuti + il riposo di minimo 30 minuti Per il sugo: 15 – 20 minuti circa Cottura: 5 minuti (+ 20 minuti per portare...
Questa è una minestra di verdura ottima da proporre nelle fredde giornate invernali. Per prepararla ho usato verdure di stagione insieme a legumi e cereali e l’ho cucinata con la pentola a pressione: così facendo ho impiegato pochissimo tempo ed ho ottenuto una minestra molto gustosa, sana e saporita. Servi la minestra ben calda e se vuoi, una volta impiattato, puoi spolverizzare la superficie con pepe nero appena macinato e versarci un filo di olio extravergine di oliva. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di verdure miste di stagione 2 pomodori maturi 50 gr. di lenticchie 50 gr. di...
La zuppa di frutti di mare è veramente speciale e saporitissima. Il mix di vongole veraci, cozze e fasolari risulta molto indovinato. E’ una ricetta jolly in quanto puoi servire questo piatto come antipasto oppure come primo piatto accompagnandolo con fettine di bruschetta di pane senza sale strofinate con un velo di aglio ed un filo di olio extravergine di oliva. Puoi proporlo anche come secondo piatto per un menù a tema dove siano presenti magari un paio di secondi a base di pesce come potrebbe essere, ad esempio, la cena della Vigilia di Natale. Servilo in tavola sempre...
Ecco una ricetta molto semplice e adatta per le più fredde giornate: una minestra di sedano, patate, pomodori e pasta. Vediamo come realizzarla. Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla | 3 gambi di sedano bianco | 4 patate medie | 3 pomodori maturi | olio extravergine di oliva | pepe | peperoncino | 200 g di ditalini piccoli rigati. Preparazione: 1) Fate rosolare la cipolla tagliata molto fine, in 2 o 3 cucchiai d’olio. 2) Aggiungete il peperoncino (la quantità è soggettiva), il sedano tagliato a pezzettini e privo di filamenti vari, le patate a tocchetti e girate per qualche...
500 grammi di patate | 250 grammi di porri | 1 carota | 100 grammi di parmigiano | brodo vegetale | olio | sale | pepe Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiaccia patate. Preparate un litro e mezzo di brodo vegetale. Pulite i porri, tagliateli a rondelle sottili e fateli soffriggere con un filo d’olio. Unite le patate schiacciate, coprite con il brodo e fate cuocere per 15 minuti mescolando spesso. Aggiustate di sale e pepe. Versate in ciotole individuali con una spolverata di parmigiano e carote mondate a julienne. In alternativa alle patate si possono utilizzare...
Ricette Random
300 gr vitello macinato | 300 gr di tacchino macinato | 1 cucchiaio pieno di ricotta | 1 uovo | Una manciata abbondante di parmigiano…
Piatto originario russo, l’insalata russa viene preparata tipicamente per le feste natalizie ma può essere servita in qualsiasi periodo dell’anno. Come per tutte le ricette,…