Ad ogni appassionato di cucina degno di questo nome non può che far piacere preparare una nuova ricetta utilizzando prodotti di qualità. Pertanto quando ho saputo che Gli Aironi, produttori di risi di qualità nel vercellese..
Primi Piatti
Couscous con curry e gamberi
Oggi vi propongo un primo piatto semplice da preparare, piacevole esteticamente, ideale anche per una cena tra amici. Il couscous si abbina..
Primi Piatti
Risotto asparagi e carote
Stamattina sono andata al mercato è ho comprato un bel mazzo di asparagi. Preferisco acquistare sempre verdure di stagione e poichè gli asparagi hanno una stagionalità molto breve, è questo il momento giusto per gustarli,..
Primi Piatti
Raviolini di magro agli asparagi, piselli e verza con pancetta croccante
Questi raviolini di magro rappresentano un primo piatto che sfrutta i prodotti dell’orto di primavera: asparagi, piselli e verza. Una ricetta davvero molto semplice, ma che, solamente dall’aspetto finale, vi farà fare un..
Primi di pesce
Tagliatelle sul polpo
Il polpo verace si abbina benissimo con la pasta all’uovo in questo primo piatto di mare. Il mollusco viene cotto dolcemente nel Gewurztraminer assieme ad un classico mix di odori e aromi, che poi vengono riutilizzati per condire la..
Primi Piatti
Spaghetti ai porri, speck croccante e pecorino
Speck, porri e pecorino sardo : tre ingredienti di carattere elaborati in modo semplice per questo primo piatto facilissimo da preparare. Un piatto di pasta rapido, una risorsa utile anche per cene improvvisate, come anche questi Spaghetti..
Primi Piatti
Farrotto agli asparagi
Il farro è spesso presente sulle tavole lucchesi, quello coltivato in Garfagnana ha ottenuto da anni il riconoscimento i.g.p. Classicamente viene proposto nella zuppa lucchese, cotto in un saporito intingolo di fagioli e in estate..
Primi di pesce
Orecchiette con cicale e zucchine
Le cicale di mare, note anche come canocchie, sono i crostacei più a buon mercato, utilizzati sopratutto nelle zuppe di mare e nei primi piatti. Oggi ve le propongo abbinate alla parte verde degli zucchine in un condimento semplice e..
La Cucina Intollerante
Fusilli in salsa di asparagi
Gli asparagi sono tra i grandi protagonisti della cucina di primavera. Per questi fusilli è stata utilizzata solo la parte verde dei gambi, riservando le pregiate punte per altre preparazioni. Una ricetta essenziale, molto vegetale,..
Primi di pesce
Spaghetti di Gragnano al pesto di triglie mantecati con burro Occelli
Un piatto di spaghetti caratterizzato da un pesto insolito, a base di filetti di triglia e pinoli, con chiari riferimenti alla cucina ligure. La pasta viene scolata molto al dente nella padella del condimento dove viene saltata per essere..
Primi di pesce
Riso, patate e cozze
Eccoci oggi con una di quelle ricette tipiche e regionali di cui esistono numerosissime varianti: riso, patate e cozze. La tipica tiella pugliese del barese che ogni famiglia fa in modo diverso: chi mette più patate, chi più riso, chi i..
Pasta al forno
Orecchiette in forno alla “Pizzaiola”
Le orecchiette sono una pasta che con un po’ di fantasia si prestano ad essere preparate in tantissimi modi. In questa ricetta ho voluto accostarle agli ingredienti per preparare la classica “pizzaiola” ed il risultato è un primo..
Primi di pesce
Tacconelli con cuori di carciofo e gamberi
Una ricetta che nasce quasi per gioco, creata per partecipare al contest indetto dal pastificio Delverde dove questi ottimi tacconelli di semola di grano duro vengono conditi con una salsa di cuori di carciofo, gamberi, pomodorini..
Primi di pesce
Penne con calamari, pomodorini e arancia
Un piatto di penne con i calamari semplice e gustoso, pochi ingredienti amalgamati da una rapida cottura. Un primo ai sapori di mare facilissimo da preparare. Con gli stessi molluschi potete preparare anche una delicata minestra di..
Primi Piatti
Riso e patate
Un primo povero, ma ricco di gusto, che può essere consumato più o meno sodo, a seconda dei gusti può diventare una minestra o un risotto normale: ecco riso e patate! Procedimento: 1) Pelate le patate e tagliatele a cubetti: non troppo..
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Prepariamo oggi un'insalatona primaverile a base di asparagi e arricchita con pomodori, lattuga e ol... - vedi la ricetta »
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I 10 migliori piatti a base di asparagi - 52,133 visite
Siamo nel pieno della stagione degli asparagi e Ricette della Nonna vuole suggerirvi una lista di pi... - vedi la ricetta »
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