Ricette del Veneto
Le ricette tradizionali del Veneto spaziano come per ogni regione dagli antipasti ai primi piatti, ai secondi piatti e ai dolci. Partendo proprio dai dolci tipici il più famoso è certamente il Pandoro di Verona, ricetta del Natale, che in qualche modo rende meno noti gli altri dolci veneti come la torta putana o la torta russa di Verona.
La cucina veneta ha poi una importante tradizione sulle piatti di pesce con ricette importanti come le sarde in saor, il baccalà alla vicentina e la polenta alla veneta.
Notevole influenza è portata dalla cucina veneziana nella tradizione veneta basti infatti ricordare un piatto tipico storico come il fegato alla veneziana.
Ritornando alle ricette della festa come non ricordare le ricette di Carnevale con fritole, galani e crostoli e alle ricette di Pasqua con la pasqualina al radicchio.
Il formato di pasta tradizionale del Veneto è certamente rappresentato dai bigoli, formato di pasta tipico della cucina povera.
Non dimentichiamo infine ricette antiche come i risi e bisi, la pinza e la fugassa veneta che non possono mancare in questa lista.
Tra gli ingredienti più utilizzati nella cucina veneta troviamo sicuramente il radicchio, la verza, la polenta e il baccalà.
La torta russa di Verona è un dolce tipico della pasticceria tradizionale veronese. La torta di Verona è un dolce composto da un croccante guscio..
Il tiramisù è uno dei dolci preferiti dagli italiani e forse anche uno dei più conosciuti all’estero. Da sempre il dilemma che attanaglia i..
Le frittole dolci sono un tipico piatto che si serve in occasione del Carnevale. Le fritoe, questo il nome originale, sono delle piccole palline..
I crostoli sono un tradizionale dolce di Carnevale, realizzato friggendo un impasto che ricorda molto da vicino quello delle chiacchiere, delle..
Il pandoro è il dolce tipico delle feste di Natale. La preparazione richiede molta pazienza e richiede circa due giorni di lavorazione. La ricetta..
Gli uccelli scappati sono un piatto tipico della tradizione contadina. Quando la selvaggina era un piatto da ricchi, gli uccellini scappati preparati..
La fugassa veneta o focaccia veneta è un dolce lievitato tipico del periodo pasquale ed è ideale da portare come merenda per le prime scampagnate..
I bigoli in salsa di acciughe e cipolle sono un piatto tipico della cucina povera Veneta, preparato con ingredienti semplici come acciughe sotto sale..
Le sarde in saor sono una tipica pietanza veneta, preparata per nobilitare un pesce povero come le sarde. Il saor, o savor, era una preparazione..
Il baccalà alla vicentina, cucinato nell’omonima città di Vicenza, è una pietanza molto popolare soprattutto durante il periodo..
Il fegato alla veneziana è un piatto tipico del Veneto, preparato un tempo con il fegato di maiale, dal gusto più marcato. Oggi lo si prepara con..
La polenta alla veneta è un classico piatto della cucina del Veneto, dove la polenta è accompagnata con pesce e crostacei.
Il risotto al radicchio è una ricetta tradizionale italiana, che coniuga la bontà di due ingredienti da sempre legati al settentrione, e in..
Le bistecche di tastasale sono una pietanza norcina tipica del Trentino Alto Adige e del Veneto. Vengono preparate con l’impasto del salame o della..
La Bussolà è una ciambella dolce che si prepara solitamente a Natale a Vicenza e a Brescia. Sono due dolci completamente diversi e questa è la..
La salsa pearà è una ricetta tipica del Veneto, più precisamente della provincia di Verona. In Veneto pearà significa pepata. Nasce come piatto..
La torta salata radicchio e speck è un gustoso piatto unico, che viene preparato utilizzando anche la ricotta di capra, insieme al radicchio..
La torta putana tipica veneta è un dolce. Si tratta di una ricetta del riuso che prevede l’utilizzo di pane raffermo avanzato ammollato in..
