Oggi prepariamo un primo ricco, veloce e saporito: le penne con curry, panna e peperoni. Ingredienti per 4 persone: 400 g di penne (o qualsiasi…
Secondi di Carne
La faraona ha una carne molto saporita. In questa ricetta l’ho cucinata insieme al guanciale che la rende ancora più gustosa senza alterarne il sapore. E’ un secondo piatto semplice da realizzare, ottimo da proporre durante le feste natalizie oppure per una cena importante. Puoi accompagnare con patate arrosto, purè di patate oppure con verdure cotte al vapore. Ingredienti per 2 persone: 400 gr. di faraona a pezzi 100 gr. di guanciale a cubetti 1 scalogno a fettine Mezzo bicchiere di vino bianco secco 2 cucchiaini di timo essiccato 2 cucchiaini di rosmarino essiccato Sale q.b. Pepe nero q.b. 4...
Un secondo corposo e di effetto, non difficile da cucinare anche se richiede qualche ora per la preparazione, per i lunghi tempi di la cottura: la faraona all’arancia. Ingredienti per 4 persone: 1 faraona a pezzi | 1 arancia | 2 spicchi d’aglio | olio extravergine di oliva | 1 bicchierino di cointreau | sale | pepe. Preparazione: 1) Versate in un tegame qualche cucchiaio di olio in cui fare imbiondire gli spicchi d’aglio. 2) A questo punto aggiungete la faraona e fatela rosolare bene da entrambi i lati. 3) Spruzzate con il cointreau e fatelo evaporare a fiamma alta....
Il tacchino ripieno è il classico piatto che negli stati Uniti viene consumato per il giorno del ringraziamento. In Italia, in quanto piatto molto corposo e adatto alle situazioni in cui il numero dei commensali è alto, si propone come ottimo secondo per i pranzi e le cene di Natale. Vediamo come preparare uno scenico e gustoso tacchino ripieno. Ingredienti: 1 tacchino (sui 3 o 4 kg) |250 g di pangrattato | 250 g di polpa di manzo tritata | 1 salsiccia | 3 uova | 100 g di burro | 2 cucchiai di farina | 1 limone | 1...
Una ricetta davvero gustosa per cucinare un secondo piatto leggero ma al contempo saporito: gli straccetti di tacchino alle olive e pomodori secchi. Vediamo come procedere. Ingredienti per 4 persone: 450 g di fesa di tacchino | 1 scalogno | farina | olive verdi e nere | 7/8 pomodori secchi sott’olio | peperoncino | 1 bicchiere di vino bianco | 1 bicchiere di brodo (o, in alternativa, acqua calda) | olio | 1 rametto di rosmarino. Procedimento: 1) Iniziate con il tagliare la fesa di tacchino a listarelle e infarinatele con cura. 2) In una padella mettete a rosolare, con...
Un secondo, un grande classico che piace a tutti: il coniglio fritto. Un secondo goloso, un pò pesante (è pur sempre fritto!), ma che a volte possiamo concederci. Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio a pezzi | 4 uova | 200 ml di latte | 4 cucchiai di farina | olio per friggere | sale | pepe. Opzionali: salvia e rosmarino. Procedimento: 1) Formate una pastella con uova, latte e farina, avendo cura di aggiungere questa poco alla volta evitando così che si formino grumi. 2) Unite sale, pepe e, se volete aggiungere un gusto un pò differente, anche un...
Ricette Random
300 gr vitello macinato | 300 gr di tacchino macinato | 1 cucchiaio pieno di ricotta | 1 uovo | Una manciata abbondante di parmigiano…
Piatto originario russo, l’insalata russa viene preparata tipicamente per le feste natalizie ma può essere servita in qualsiasi periodo dell’anno. Come per tutte le ricette,…