La panzanella è un piatto povero tipico della Toscana, nato per riutilizzare l’eventuale pane avanzato. Nella versione tradizionale è preparato semplicemente con cipolla, pomodoro e basilico. Qui viene arricchito dalla..
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Sgranocchi alla farina di ceci
Realizzati con farina di ceci, questi sgranocchi possono essere ottimi come aperitivo o da sgranocchiare fuori pasto. Procedimento: 1) In..
Spigola farcita con spinaci, gamberi e mandorle
La spigola o branzino è uno dei pesci più utilizzati nelle nostre tavole. Solitamente viene cucinata semplicemente alla griglia o in padella all’acquapazza. Questa ricetta, molto scenografica nella sua presentazione, vi consentirà..
Rotolini di bresaola e spinaci
Un’alternativa ai classici rotolini di bresaola e Philadelphia, molto leggera ma saporita e croccante? Ecco questi rotolini con spinaci! Procedimento: 1) Pulite e lessate gli spinaci: scolateli, strizzateli, tagliateli e salateli. 2)..
Torta soffice di fragole
In questa semplicissima torta dalla soffice consistenza le fragole vengono tagliate a fettine e ricoperte da una pastella fluida e spumosa, e cotte a lungo in forno. Il risultato è un dessert al cucchiaio fresco e particolare. Non..
Mini parmigiana estiva di melanzane e pomodori con ricotta salata
Questa ricetta l’abbiamo voluta chiamare parmigiana estiva forzando un pò il nome, anche se le melanzane non sono fritte e comunque la parmigiana originale è un’altra cosa. La ricetta è però veramente semplice e consente di..
Penne al salmone e nasello
Un piatto di pasta reso interessante dall’utilizzo di due tipi di pesce, il nasello e il salmone. Un primo delicato, adatto alla stagione, come anche questi spaghetti al pesto di carcioghiotto e triglie Procedimento : ..
Penne ricotta pomodoro
Un primo semplice e veloce da preparare, ma molto gustoso e apprezzato da tutti: ecco le penne con salsa di pomodoro e ricotta! Procedimento: 1) In una padella preparate la salsa come d’abitudine e, una volta pronta, aggiungetevi la..
Sformato light di asparagi bianchi e rucola
Gli asparagi sono una verdura tipica di questa stagione. Per la preparazione di questo sformato light ho scelto gli asparagi bianchi che hanno un sapore delicato e legano molto bene con le uova e con la rucola. La ricetta è semplice e..
Polpettine alle spezie
Le spezie donano a questo piatto un aroma ed un sapore molto originale ed esotico. La carne della salsiccia mischiata a quella di manzo rende le polpette molto saporite e morbide. Le “Polpettine alle Spezie” sono un ottimo secondo..
Peperoni arrostiti veloci
Davvero molto buoni i peperoni arrostiti, e con un basso apporto calorico: purtroppo non è sempre così facile e veloce prepararli (e, sopratutto, spellarli). Ecco, dunque, una ricetta veloce per realizzarli! Procedimento: 1) Prendete i..
Roastbeef, crema di cannellini e melanzane
Un secondo di carne adatto alla stagione primaverile, con crema di cannellini e sottili rondelle di melanzane al forno. Una ricetta parca di condimenti ma gustosa e saporita. Procedimento : Preriscaldare il forno a 220 gradi. Frullare i..
Spaghetti al pesto di Carcioghiotto,triglie e pomodori all’ Aceto Balsamico di Modena
Vi propongo un piatto di spaghetti con un pesto di Carcioghiotto Ponti e triglie, arricchito e profumato da una dadolata di pomodori profumati con l’aceto balsamico di Modena. Buon appetito. Procedimento : Ridurre i pomodori a dadini..
Muffin salati alle verdure
Questi muffin salati alle verdure sono, oltre che davvero buoni, un’ottima ricetta “svuotafrigo”, realizzata con verdure avanzate (nel mio caso peperoni, zucchine e patate). Procedimento: 1) Pulite le verdure e cuocetele..
Bigné salati tonno e bresaola
Ottimi per antipasti e buffet, questi bigné salati al tonno e bresaola sono preparati utilizzando bigné pronti: ovviamente, saranno ancor più buoni se avrete la pazienza di realizzare la pasta choux a casa! Procedimento: 1) In una..
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Prepariamo oggi un'insalatona primaverile a base di asparagi e arricchita con pomodori, lattuga e ol... - vedi la ricetta »
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Siamo nel pieno della stagione degli asparagi e Ricette della Nonna vuole suggerirvi una lista di pi... - vedi la ricetta »
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