Cheesecake “Foresta Nera”

di in Cheesecake facili e veloci

La cheesecake “Foresta Nera” è la versione più fresca e veloce della tipica torta tedesca a base di cioccolato, panna e ciliegie sciroppate. Il procedimento è veloce e facile: la preparazione non richiede cottura e potrete prepararla tranquillamente il giorno prima.

Ingredienti

  • 150 g di frollini al cacao
  • 60 g di burro
  • 5 fogli di gelatina
  • 1 cucchiaio di latte
  • 50 g di zucchero a velo
  • 160 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 200 g di ricotta magra
  • 200 ml di panna fresca
  • una ventina di ciliegie sciroppate
  • ciliegie fresche, panna montata e scaglie di cioccolata per decorare
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    senza cottura
  • Tempo Riposo:
    almeno 12 ore
  • Dosi:
    per 6 fette
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Fate fondere in burro in un pentolino. Spezzettate con le mani i frollini al cacao e versateli in un mixer. Aggiungete il burro e frullate il tutto fino ad ottenere una polvere fine. Rivestite la base di una tortiera dal diametro di 20 – 22 cm con della carta forno. Versate i frollini sbriciolati e pressateli bene in modo da formare la base dalla cheesecake. Livellate bene la base con le mani e riponete a rassodare in frigo.

Ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina.

Montate la panna. Versate la ricotta e il formaggio spalmabile in una ciotola. Aggiungete lo zucchero a velo e lavorate il tutto con le fruste elettriche. Versate la gelatina in un pentolino assieme a 2 cucchiai di latte. Fatela sciogliere completamente sul fuoco. Poi, sempre montando con le fruste, aggiungetela alla crema di ricotta e formaggio. Per ultima, aggiungete la panna e amalgamatela delicatamente al composto aiutandovi da una spatola.

Adagiate sulla base della cheesecake alcune ciliegie sciroppate. Versate poi metà del composto appena preparato. Adagiate altre ciliegie sciroppate e coprite poi il tutto con il resto della crema. Riponete in frigo a rassodare per almeno 12 ore.

Al momento di servire, sformate la cheesecake “Foresta Nera” dalla tortiera e adagiatela su un piatto. Decorate la superficie con scaglie di cioccolato fondente, riccioli di panna e ciliegie fresche.

foto Cheesecake foresta nera 2


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