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Coscio di maialino al forno con le patate

Autore: | Categoria: Ricette Sardegna, Secondi di Carne, Secondi Piatti | Tag: maialino al forno, patate al forno, ricette sarde, ricette tipiche della sardegna | Categoria Principale: Ricette Sardegna

Ingredienti

  • un coscio di maialino
  • 2 patate grosso
  • timo
  • rosmarino
  • olio
  • peperoncino
  • sale
  • pepe
Guarda altre ricette con:maialino patate
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficolta':
    Facile

Avevamo parlato del coscio di maialino al forno con le patate, parlando di un pranzo dove come primo piatto avevamo preparato delle orecchiette alle cime di rapa.

Siamo rimasti quindi in tema di cucina regionale passando dalla Puglia alla Sardegna dove il maialino al forno rappresenta uno dei piatti principali della tradizione culinaria di questa regione. La preparazione è molto semplice e veloce, a differenza del tempo di cottura che richiede più di un’ora.

Procedimento
Tagliare a pezzi il cosciotto qualora fosse ancora intero. Versare qualche cucchiaio di olio in un recipiente e aggiungere il timo, il rosmarino, il peperoncino e il sale.
Massaggiare ogni pezzo di cosciotto con l’intingolo appena preparato, prima di metterlo in una teglia foderata con carta da forno.

Pelare e tagliare a pezzi le patate e disporle all’interno della teglia tra i pezzi di coscio. Prima di mettere le patate nella teglia, mescolarle bene nel recipiente dove avete preparato il condimento per il maialino.

Prima di infornare, annaffiate uniformemente i pezzi di coscio con mezzo bicchiere di vino bianco secco.

Infornate a 200° per almeno un ora.

Il consiglio è pressoché scontato ed è quello di accompagnare il maialino con un ottimo Cannonau di Sardegna.

maialino forno patate

Ingredienti principali della ricetta:
  • maialino
  • patate

2 Commenti

  1. valter07/04/2012 a 14:45Rispondi

    ottimo il cosciotto di maialino al forno, ricetta perfetta, posso consigliare anche il maiale al forno con arancio in bocca, un tronco di maiale, meglio le costole, con olio di oliva e aromi naturali fare cuocere al forno moderato almeno 45 minuti, e il piatto e pronto..ps aggiungete sale q.b

  2. Coscio di maialino al forno con le patate | Ricette della Nonna | Voglia di cucinare by SecondoMe | Scoop.it20/12/2011 a 08:02Rispondi

    [...] Coscio di maialino al forno con le patate | Ricette della Nonna Avevamo parlato del coscio di maialino al forno con le patate, parlando di un pranzo dove come primo piatto avevamo preparato delle orecchiette alle cime di rapa. Source: http://www.ricettedellanonna.net [...]

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