Crema al mascarpone
La crema al mascarpone è un dolce al cucchiaio molto goloso, che viene preparato comunemente durante tutto l’anno per la preparazione del classico tiramisù.
E’ molto utilizzata durante le feste, poichè solitamente si accompagna al panettone o al pandoro.
Molte ricette della crema al mascarpone prevedono l’aggiunta di una parte alcolica come il Marsala o il rum, che potete tranquillamente omettere soprattutto se il dolce sarà consumato anche dai bambini.
Nonna vi consiglia di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente in modo da ottenere una crema al mascarpone spumosa e liscia.
Ingredienti
- 4 uova
- 5 cucchiai di zucchero
- 500 gr di mascarpone
- 3 cucchiai di Marsala o rum (facoltativo)
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 0 Minuti
- Tempo Riposo: 60 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Calorie: 340
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare la crema al mascarpone
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Separate i tuorli dagli albumi. Tenete gli albumi da parte e montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una bella montata chiara e spumosa.
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Aggiungete il mascarpone e continuate a montare fino a ottenere una crema omogenea e priva di grumi. Se volete dare alla vostra crema al mascarpone un delicato sapore alcolico unite in questo passaggio il marsala o il rum.
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Montate gli albumi a neve ferma con l’aiuto delle fruste elettriche perfettamente pulite da qualunque residuo di tuorlo o di grasso.
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Incorporate gli albumi montati a neve ferma amalgamando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
Siete ora pronti per utilizzare la vostra crema al mascarpone nel vostro dolce.
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