Pianetadonna

Ricette della Nonna
cerca ricette

Crème brûlée

Autore: | Categoria: Dolci al cucchiaio, Dolci e dessert, Ultimi Post | Tag: panna liquida, tuorli, vaniglia, zucchero, zucchero di canna | Categoria Principale: Dolci al cucchiaio

La Crème brûlée e la crema catalana sono due ricette molto simili che si differenziano tra loro per l’utilizzo della panna, assente nella crema catalana, e nel metodo di cottura: la Crème brûlée viene cotta in forno a bagnomaria mentre la crema catalana si cuoce sul fornello. A mio avviso vale la pena gustarli entrambi!

100 gr di zucchero | 5 tuorli | 500 ml di panna liquida | 1 stecca di vaniglia
(per il caramello) 100 gr di zucchero di canna | 3 cucchiai di acqua

Lavorate i tuorli con lo zucchero.
Mettete in un pentolino sul fuoco la panna con la stecca di vaniglia. Quando giungerà ad ebollizione, spengete il fuoco, togliete la stecca di vaniglia ed unite poi il composto di zucchero e uova.

Versate in 4 stampini e fate cuocere in forno a bagnomaria per circa un’ora a 160°.

Intanto mescolate lo zucchero di canna con i 3 cucchiai di acqua, poi versatelo sulla crema catalana e fatelo caramellare sotto al grill in forno per alcuni minuti.

Lasciate freddare prima di servire.

Per cuocere a bagnomaria in forno occorre una teglia dai bordi piuttosto alti. La teglia deve essere poi riempita d’acqua in maniera tale che una volta immersi gli stampini, questa arrivi poco sotto al bordo degli stampini.

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
I 3 dolci più richiesti

Torta al cioccolato

Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! ... vai alla ricetta

Ciambellone soffice soffice

Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? ... vai alla ricetta

Crostata alla marmellata

La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia ... vai alla ricetta
Le 3 ricette di Cheesecake più viste

Cheesecake al limone

Una cheesecake al profumo di limone, tutta da provare. ... vai alla ricetta

Cheesecake alle fragole

La ricetta per una cheesecake classica con un topping alla fragola. ... vai alla ricetta

Cheesecake ricotta e pere

La cheesecake di questa ricetta è veramente eccezionale, anche se non è la classica cheesecake alla Philadelphia. ... vai alla ricetta



Cerca la tua ricetta
La vostra preferita

Crostata di ricotta e Nutella

La crostata alla ricotta è un classico della tradizione dolciaria italiana. ... vai alla ricetta
Il dolce di stagione

Crostata di fragole

Un dolce fresco e facile da preparare con le fragole. Una crostata che risulta ottima anche come dolce per una festa di compleanno. ... vai alla ricetta
L’idea invitante

Spaghetti al tonno fresco, pistacchi e origano

Un primo piatto veloce, ma non per questo meno gustoso e invitante. ... vai alla ricetta
La ricetta del mese

Tortino agli asparagi

Un torta salata dai toni primaverili, con un’insolito accostamento, con porri, asparagi e fiori di zucca tutti adagiati in uno strato di pasta sfoglia e insaporiti da abbondante besciamella. ... vai alla ricetta