Pianetadonna

Ho avuto l’occasione di riprovare da poco il Crème Caramel, un dessert delizioso dal sapore dolcissimo. Ecco perchè vi propongo la ricetta per prepararlo che è molto veloce e si prepara con facilità.

Prepariamo il caramello. Sciogliete lo zucchero in un pentolino con 3 cucchiai di acqua mescolando con un cucchiaio di legno finchè avrà assunto un bel colore dorato.

Quindi versate il caramello in uno stampo da budino, in modo che ne ricopra bene il fondo e lassciate raffreddare. Potete utilizzare un’unico stampo, così come abbiamo fatto noi, oppure utilizzare tanti piccoli stampini monoporzione di ceramica, di alluminio o di silicone.

Bollite il latte con la vanillina e metà della scorza di limone grattuggiata e lasciatelo raffreddare.

Sbattete le uova in una terrina con una frusta insieme allo zucchero, unite il latte a filo, mescolando continuamente in modo che si amalgami bene. Versate il composto nello stampo dove avete versato prima il caramello.

Cuocete in forno a bagnomaria per circa 40 minuti a  200° gradi. Per cuocere a bagnomaria riempite una teglia con acqua sufficiente a coprire un terzo dello stampo utilizzato. Quando la crema si sarà solidificata, togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi mettetele in frigorifero per almeno 3 ore.

Al momento di servirlo rovesciatelo su un piatto da portata, lasciando che il caramello coli sui lati del budino.