Crespelle ricotta e spinaci al forno

di in Primi Piatti

Ingredienti

Per le crespelle

  • 6 uova
  • 250 gr di farina
  • 600 gr di latte
  • succo di limone
  • 30 g di burro
  • sale

Per il ripieno

  • 250 gr di ricotta
  • 400 gr di spinaci
  • sale

Per il condimento

  • burro
  • 80 gr di parmigiano grattugiato
  • salvia
Guarda altre ricette con:ricotta spinaci
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    12 crespelle
  • Difficolta':
    Media

La ricetta per le crespelle ricotta e spinaci, gratinate al forno con burro, formaggio e salvia per un primo piatto davvero stuzzicante.

Preparazione

Iniziate con il preparare le crespelle utilizzando la nostra ricetta base.

Per cuocere bene le crepes, la padella non deve essere né troppo unta, né priva di olio: ad ogni nuova crespella, passate sulla padella il panno di carta intriso di olio.

Preparate il ripieno. Lessate gli spinaci in una pentola con poca acqua salata, scolateli, strizzateli e passateli in padella con del burro per insaporirli un po’.

Unite, in una ciotola, gli spinaci (intiepiditi) e la ricotta. Mescolate bene.

Una volta che le crespelle saranno intiepidite, riempitele per metà con il ripieno di spinaci e ricotta. Richiudetele a fazzoletto in quattro parti, cioè ripiegandole a metà e dopo ancora a metà.

Imburrate una pirofila da forno, posatevi sopra le crespelle ripiene e condite il tutto con pezzettini di burro, salvia e abbondante formaggio grattugiato.

Infornate per 10 minuti a forno caldo finché le crespelle non saranno ben gratinate.

Servite calde.

Se le volete rendere più gustose aggiungete un pò di besciamella sopra prima di cuocerle in forno…

Ricetta crespelle spinaci

Ingredienti principali della ricetta:
  • ricotta
  • spinaci
11 Commenti
  1. San Valentino: prendetevi per la gola! | Ricette della Nonna22/07/2014 a 17:44Rispondi

    […] Tortino di patate e prosciutto di praga con fonduta di parmigiano Tartine gamberi e zucchine Mini quiches al salmone e porri Rustici di funghi Risotto agli agrumi Risotto provola e champagne Crespelle di ricotta e spinaci […]

  2. selenia06/03/2014 a 04:03Rispondi

    e se metto salsa e besciamella sopra?

    • Alessandra Rossi06/03/2014 a 10:30RispondiAutore

      besciamella benissimo, verranno un po’ più caloriche ma più gustose…salsa non so di che ma puoi mettere quello che vuoi

  3. Sonia24/02/2014 a 22:11Rispondi

    Un successone!!!!! Domenica, splendida giornata, picnic con gli amici e le mie crespelle!!!!! Le rifarò senz’altro..grazie

    Sonia

    • Alessandra Rossi24/02/2014 a 23:04Rispondi

      Mi fa molto piacere Sonia! Bella idea per un picnic!

  4. anna maria23/02/2014 a 12:50Rispondi

    buonissimi delicati e gustosi grazie :p

    • Alessandra Rossi23/02/2014 a 13:10Rispondi

      Grazie Anna Maria!

  5. loretta21/02/2014 a 20:55Rispondi

    specialissimaaaaaaaaaaaaaa, grazie
    LORETTA

    • Alessandra Rossi21/02/2014 a 21:00Rispondi

      Grazie Loretta

  6. SARA16/01/2013 a 18:55Rispondi

    Buonissima

    • Gaia18/01/2013 a 11:57Rispondi

      Grazie! 🙂

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