Croccante

di in Dolci di Capodanno

Il croccante è un dolce preparato tipicamente a Roma nel periodo natalizio. E’ difficile resistergli e un pezzo tira l’altro. Facilissimo da preparare e velocissimo da mangiare. Provatelo.

Ingredienti

  • 130 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di mandorle o nocciole
  • 15 gr di burro
  • succo di limone
  • olio
Guarda altre ricette con: mandorle, nocciole
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Riposo:
    120 Minuti
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Fate sciogliere in un tegamino lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua a fuoco basso.

Quando l’acqua comincia a diventare dorata, aggiungete le nocciole o le mandorle tritate o intere, unite il burro e un pò di succo di limone. Mescolate fino a che il composto non diventerà ambrato.

A questo punto versatelo caldo su un foglio di carta forno unto d’olio. Metteteci sopra un’altro foglio di carta forno unto e stendete il croccante fino ad uno spessore di un centimetro, aiutandovi in questo procedimento con un mattarello.

Con un coltello incidete leggermente il croccante a formare dei quadrotti, affinchè quando freddo, si possa dividere facilmente.

Riponete in frigorifero il croccante a solidificare.

croccante di Natale ricetta e foto


i commenti alla ricetta49 Commenti
  1. Emanuela Abati05/01/2017 a 14:13Rispondi

    Ho fatto il croccante è venuto benissimo ed è anche buono

  2. rino03/01/2017 a 13:38Rispondi

    mezzo bicchiere d’acqua è una quantità enorme!!!!! diventa una melassa liquida che si appiccica ovunque!!!

    • L'aiutante di cucina03/01/2017 a 16:00Rispondi

      forse allora è meglio definire la quantità dell’acqua che per la ns dose sarà di 50 ml di acqua!

  3. Grace Bertulli12/12/2016 a 19:54Rispondi

    Preferisco che le mandorle siano tostate

  4. Luana Nardinocchi03/12/2016 a 15:51Rispondi

    le dosi quali sono?

    • Ricette della Nonna04/12/2016 a 12:50Rispondi

      Sono scritte sotto la foto 130 gr di zucchero semolato150 gr di mandorle o nocciole15 gr di burrosucco di limoneolio

  5. Paola Iaccarino21/12/2015 a 17:49Rispondi

    Una volta pronto se lo sbriciolassi potrei unirlo ad una mousse al caramello per un semifreddo?grazie

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