Croccante

di in Dolci di Capodanno

Il croccante è un dolce preparato tipicamente a Roma nel periodo natalizio. E’ difficile resistergli e un pezzo tira l’altro. Facilissimo da preparare e velocissimo da mangiare. Provatelo.

Ingredienti

  • 130 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di mandorle o nocciole
  • 15 gr di burro
  • succo di limone
  • olio
Guarda altre ricette con: mandorle, nocciole
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Riposo:
    120 Minuti
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Fate sciogliere in un tegamino lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua a fuoco basso.

Quando l’acqua comincia a diventare dorata, aggiungete le nocciole o le mandorle tritate o intere, unite il burro e un pò di succo di limone. Mescolate fino a che il composto non diventerà ambrato.

A questo punto versatelo caldo su un foglio di carta forno unto d’olio. Metteteci sopra un’altro foglio di carta forno unto e stendete il croccante fino ad uno spessore di un centimetro, aiutandovi in questo procedimento con un mattarello.

Con un coltello incidete leggermente il croccante a formare dei quadrotti, affinchè quando freddo, si possa dividere facilmente.

Riponete in frigorifero il croccante a solidificare.

croccante di Natale ricetta e foto


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1
Emanuela Abati

Ho fatto il croccante è venuto benissimo ed è anche buono

2
Ricette della Nonna

🙂

3

mezzo bicchiere d'acqua è una quantità enorme!!!!! diventa una melassa liquida che si appiccica ovunque!!!

Autore4
L'aiutante di cucina

forse allora è meglio definire la quantità dell'acqua che per la ns dose sarà di 50 ml di acqua!

5
Grace Bertulli

Preferisco che le mandorle siano tostate

6
Luana Nardinocchi

le dosi quali sono?

7
Ricette della Nonna

Sono scritte sotto la foto 130 gr di zucchero semolato150 gr di mandorle o nocciole15 gr di burrosucco di limoneolio

8
Paola Iaccarino

Una volta pronto se lo sbriciolassi potrei unirlo ad una mousse al caramello per un semifreddo?grazie

9
Ricette della Nonna

Certamente!

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