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Crostata alle pesche

Autore: | Categoria: Crostate, Dolci e dessert, Ricette Estive, Ultimi Post | Tag: crema, crostata, marmellata di pesche, ricetta crostata, ricetta per la | Categoria Principale: Crostate

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 250 g di farina
  • 125 g di zucchero
  • 100 g di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito
   

Per la crema

  • 1/2 l di latte
  • 75 gr di farina
  • 4 tuorli
  • 75 gr di zucchero
  • la scorza di un 1/2 limone
   

Per la farcitura

  • 3/4 pesche (a seconda della grandezza)
  • zucchero di canna
Guarda altre ricette con:pesche
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    1 crostata
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Medio

Un crostata tutta estiva da conservare in frigo e servire fresca. Un’ottima alternativa alla classica crostata alla marmellata e alle pannose torte al cucchiaio, poco adatte al periodo estivo.

Preparazione

Cominciate col preparare la pasta frolla. Aggiungete alla farina il burro a pezzetti, ammorbidito in precedenza. Quindi incorporare lo zucchero, le uova e il lievito.
Lavorate l’impasto in modo da renderlo liscio e compatto aiutandovi con un po’ di farina. Non troppa però, altrimenti l’impasto verrà troppo duro.

Formate quindi una palla con l’impasto, avvolgetelo in una pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema seguendo la nostra ricetta.

Lavate le pesche, tagliatele a spicchi regolari alti circa 1/2 cm.

Stendete la pasta sullo stampo per crostata della Guardini (bellissimo quello della linea Green Bake, con rivestimento antiaderente) versateci sopra la crema e ricoprite con gli spicchi di pesca, partendo dai bordi e facendo dei cerchi concentrici arrivare a coprirla tutta.

Spolverate con lo zucchero di canna e infornate a 180° per circa 35 minuti.

Lasciate freddare prima di servire.

Potete provare la ricetta anche sostituendo la crema con marmellata da pesche.

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3 Commenti

  1. Le dieci migliori crostate della nonna | Ricette della Nonna12/09/2011 a 10:01Rispondi

    [...] Crostata alle pesche [...]

  2. Scheda alimento: la Pesca | Ricette della Nonna25/08/2011 a 09:52Rispondi

    [...] Crostata alle pesche [...]

  3. susi colombini20/07/2011 a 19:05Rispondi

    molto buona anche se le pesche fanno la muffa troppo in fretta, bisogna mangiarla subito

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