Crostata con la crema di Nutella

Autore: | Categoria: Crostate, Dolci e dessert, Ricette con la Nutella, Torte e crostate | Tag: burro, crema, crostata, farina, forno, Lievito, nutella, pasta, pasta frolla, uovo, zucchero | Categoria Principale: Crostate

Ingredienti

per la frolla

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di zucchero
  • 90 gr di burro
  • 2 uova
  • un cucchiaino di lievito per dolci

per la farcitura

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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

La crostata alla Nutella è un dolce che può essere sublime come al contrario risultare un completo disastro.

I motivi del fallimento possono essere svariati. Una frolla o troppo friabile o al contrario durissima, ma il problema più frequente è che la Nutella in forno indurisce e perde una delle sue più importanti caratteristiche, ossia la sua straordinaria cremosità.

Per ovviare a questo inconveniente, in questa ricetta abbiamo farcito la crostata con la crema di Nutella e il risultato è stato ottimo!

Procedimento

Preparate la frolla, facendo una fontana con la farina sul spianatoia. Mettete al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamatelo alla farina con la punta delle dita.

crostata friabile nutella

crostata friabile nutella

Aggiungete le uova, lo zucchero e il lievito, continuando ad impastare. Il segreto per la riuscita di una buona pasta frolla è quello di maneggiarla il meno possibile per non scaldarla.

Formate una palla, rivestitela con la pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Più rimane in frigo è migliore sarà il risultato.

Nel frattempo che la pasta frolla riposa, preparate la crema di Nutella utilizzando la nostra ricetta.

Imburrate una teglia del diametro di 24 cm.

Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello o con le mani ad un altezza di 4/5 mm. Adattate il disco alla teglia, ritagliando le eccedenze di pasta. Ricordatevi di bucherellare tutto il fondo con una forchetta.

crostata friabile nutella

crostata friabile nutella

Riempite con la crema di Nutella e formate sulla superficie il classico motivo incrociato di striscioline di pasta frolla.
Striscioline di pasta che avrete ovviamente ottenuto stendendo la pasta frolla rimasta.

Cuocete in forno a 180 °C per circa 20/25 minuti avendo l’accortezza di coprire con carta argentata.

crostata friabile nutella

crostata friabile nutella

Ingredienti principali della ricetta:
  • Nutella
  • pasta frolla

15 Commenti

  1. Emanuela07/04/2015 a 09:06Rispondi

    Grazie , la pasta frolla con la tua ricetta è venuta perfetta! Io però non ho messo il lievito perché il mio forno non è molto forte ed altre volte che ho provato a metterlo è venuta una pasta frolla gonfia e che si sbriciola subito. Stavolta con questa ricetta è proprio come quella della pasticceria!Che tipo di ruoto consigli per farla cuocere meglio?

    • Giulio Rossi07/04/2015 a 16:05Rispondi

      Ti consigliamo di acquistare teglie di marca perchè sono importantissime per la cottura delle torte. Non ci piacciono quelle in silicone.

  2. Anna10/01/2015 a 00:00Rispondi

    Come si fa la vostra favolosa crema alla Nutella?

  3. lucia02/11/2014 a 14:13Rispondi

    Ciao ho appena fatto la crostata…coperta con la stagnola e’ rimasta cruda….come mai?

    • Giulio Rossi02/11/2014 a 20:22Rispondi

      Ogni forno è diverso dall’altro. Basta rimetterla in forno per finire la cottura.

  4. Crostata di ricotta e nutella04/12/2013 a 03:01Rispondi

    […] Si otterrà una “semplice” crostata di ricotta”, ma ne siete proprio sicuri? Se poi non vi piace la ricotta e volete provare direttamente la crostata alla Nutella, seguite la nostra ricetta. […]

  5. Mirka17/10/2013 a 17:58Rispondi

    Ciao, io ho appena messo in forno il risultato di questa ricetta che ho seguito alla lettera: già l’impasto ottenuto non mi sembrava abbastnza, ma ho comunque provato a stenderlo.. Mi si è appiccicato al mattatello e slla spianatoia.. Non arrendendomi ho provato cmq a prendere l’impasto e a stenderlo nella teglia con le dita.. 1. L’impasto mi si attaccava alle dita; 2. Ho faticato a foderare il fondo della teglia con il diametro da 25 cm 3. Di conseguenza non sono riuscita a ricavarne le strisce..
    In cosa ho sbagliato dato che ho seguito alla lettera le indicazioni?

    • Giulio Rossi18/10/2013 a 10:44Rispondi

      Ciao Mirka, la pasta frolla è pronta quando l’impasto non è più appiccicoso. Nel tuo caso quindi mancava ancora di un pò di farina.

      La prossima volta che la stendi con il mattarello prova a metterla tra due fogli di carta forno in modo che sia più facile stenderla. Se lo fai con le mani, devi infarinarle un pò, così come il piano di lavoro. Per quanto riguarda la quantità è un pò strano, perchè la quantità indicata è perfetta per una teglia da 24. L’hai fatta molto alta?

    • costanza02/11/2013 a 11:41Rispondi

      ma le uova vanno intere o solo il tuorlo?

  6. Crostata di ricotta e nutella | Ricette della Nonna24/04/2013 a 13:21Rispondi

    […] ma ne siete proprio sicuri? Se poi non vi piace la ricotta e volete provare direttamente la crostata alla Nutella, seguite la nostra ricetta. Preparazione: 1) Per la preparazione della pasta frolla, formare la fontana con la farina e […]

  7. MaryG07/01/2013 a 15:44Rispondi

    Ciao, vorrei provare questa ricetta, ma mi serve una crostata più grande, per cui raddoppierò le dosi per la frolla.

    Come mi regolo per la crema di nutella? le dosi che ci sono al vostro link bastano per due o devo raddoppiare anche quella?

    MaryG

    • admin07/01/2013 a 20:11Rispondi

      Raddoppia anche quelle per essere sicura di non averne poca.

  8. admin20/07/2012 a 10:20Rispondi

    Ciao Daniela, proprio per evitare questo problema abbiamo utilizzato una crema di Nutella che puoi trovare a questo indirizzo:

    http://www.ricettedellanonna.net/crema-alla-nutella/

    In questo modo manterrà la sua cremosità.

  9. daniela20/07/2012 a 00:01Rispondi

    ma come mai se metto la nutella prima di mettere la crostat in forno poi si ndurisce e voi fate lo stesso??

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