Crostata con la crema di Nutella

di in Ricette con la Nutella

La crostata alla Nutella è un dolce che può essere sublime come al contrario risultare un completo disastro.

I motivi del fallimento possono essere svariati. Una frolla troppo friabile o al contrario durissima, ma il problema più frequente è che la Nutella in forno indurisce e perde una delle sue più importanti caratteristiche, ossia la sua straordinaria cremosità. Per ovviare a questo inconveniente, in questa ricetta abbiamo farcito la crostata con la crema di Nutella e il risultato è stato ottimo.

Ingredienti

PER LA FROLLA

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di zucchero
  • 90 gr di burro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

PER LA CREMA ALLA NUTELLA

  • 250 ml di latte
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 baccello di vaniglia
  • 200 gr di Nutella
  • Tempo Preparazione:
    45 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta:
    Facile
  • Calorie:
    350

Come fare la crostata alla Nutella

  1. Preparazione crostata alla Nutella foto 4

    Preparate la frolla, facendo una fontana con la farina sul spianatoia. Mettete al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamatelo alla farina con la punta delle dita.

  2. Aggiungete le uova, lo zucchero e il lievito, continuando ad impastare. Il segreto per la riuscita di una buona pasta frolla è quello di maneggiarla il meno possibile per non scaldarla.

  3. Preparazione crostata alla Nutella foto 5

    Formate una palla, rivestitela con la pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Più la pasta frolla rimane in frigo è migliore sarà il risultato.

  4. Nel frattempo che la pasta frolla riposa, preparate la crema di Nutella utilizzando la nostra ricetta.

  5. Preparazione crostata alla Nutella foto 6

    Imburrate una teglia del diametro di 24 cm. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello o con le mani ad un altezza di 4/5 mm. Adattate il disco alla teglia, ritagliando le eccedenze di pasta. Ricordatevi di bucherellare tutto il fondo con una forchetta.

  6. Preparazione crostata alla Nutella foto 1

    Riempite con la crema di Nutella e formate sulla superficie il classico motivo incrociato di striscioline di pasta frolla. Striscioline di pasta che avrete ovviamente ottenuto stendendo la pasta frolla rimasta.

  7. Cuocete la crostata alla Nutella in forno a 180 °C per circa 20/25 minuti avendo l’accortezza di coprirla con la carta argentata per non farla seccare.

Crostata alla Nutella ricetta e foto


Aggiungi commento

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1
Maria Laura Federico

Ciao, la crema deve restare necessariamente in frigo per 2 ore? O anche meno?

2
Ricette della Nonna

Va bene anche di meno.

3
Marcella Scaglione

L'ho fatta varie volte. La prima volta ho messo la carta argentata ed è rimasta completamente cruda. Senza la carta argentata la crema alla Nutella è rimasta sempre morbida! Ottima ricetta!!

4
Ricette della Nonna

Meglio così! Complimenti.

5
Emanuela Ingenito

Come mai la Nutella resta dura come un sasso?

6
Ricette della Nonna

Devi fare una crema di Nutella come descritto nella ricetta e poi coprirla con la carta argentata durante la cottura.

7

domanda: se volessi fare ance la frolla al cioccolato, come sono le dosi del cacao e della farina?

8
Ricette della Nonna

Cacao massimo 8% del peso della farina. Che sotrrai dalla farina ovviamente.

9
Silvia Irina

Io ho dimenticato di bucherellarla con la forchetta e di mettere la carta argentata di sopra.

10
Ricette della Nonna

Silvia Irina mi sembra un buon risultato 😉

Carica altri commenti