Crostoli di Carnevale

di in Dolci di Carnevale

Chiacchiere, frappe, bugie, cenci, intrigoni…Tanti nomi per un’unica ricetta di Carnevale. Sono chiamati Crostoli a Ferrara e in Veneto, ma la sostanza non cambia e sono il dolce fritto più tipico del Carnevale.

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 30 gr di zucchero semolato
  • 1 bicchierino di grappa
  • 20 gr di strutto
  • sale
  • zucchero a velo
  • olio di arachide per friggere
Guarda altre ricette con: grappa, uova
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    3 Minuti
  • Dosi:
    30 Crostoli
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, unite lo zucchero semolato, lo strutto, la grappa e le uova. Cominciate a lavorare l’impasto con le mani.

Una volta ottenuta una massa elastica e omogenea, stendetela con l’aiuto di un matterello, arrivando ad un’altezza di 3 mm circa.

Con una rotella tagliapasta dentellata, ricavate dalla sfoglia tanti rettangoli di uguale dimensione. Fategli un taglio al centro sempre con la rotella dentellata.

Cuocete i crostoli in olio bollente fino a quando non diventano ben dorati su entrambe i lati.

Recuperateli con una schiumarola e passateli nella carta assorbente per asciugare dall’olio in eccesso.

Spolverizzate i crostoli con abbondante zucchero a velo e servite.

Crostoli di Carnevale ricetta e foto


i commenti alla ricetta79 Commenti
  1. Maria Pia Pepi20/02/2017 a 11:56Rispondi

    Non riesco ad avere …Le bolle…Uffa!

  2. Daniele Forrester Piscitelli09/02/2017 a 13:46Rispondi

    Si può usare il burro al posto dello strutto??

  3. Bruno Gong04/02/2017 a 20:53Rispondi

    Non sono usciti buoni…sarà che non ho messo la grappa…ma 500gr di farina sono troppi…

    • Ricette della Nonna05/02/2017 a 09:53Rispondi

      E’ un peccato, in cosa non ti sono piaciuti?

    • Bruno Gong05/02/2017 a 13:46Rispondi

      E’ uscito male l’impasto…troppo duro…ripeto, secondo me ci vuole meno farina per chi non usa la grappa…riproverò!

    • Ricette della Nonna05/02/2017 a 16:04Rispondi

      Bruno Gong sicuramente togliendo una componente acquosa si deve o sostituirla o diminuire la farina, ma non di molto

  4. Maria Gisonda30/01/2017 a 21:20Rispondi

    li devo fare i crostoli

  5. Zembo Diego Cecconi09/02/2016 a 15:06Rispondi

    con 2/3 della dose ho fatto due vassoi ! … 25 crostoloni !!

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