Carnevale è alle porte e così ho pensato di presentarvi un dolcino fritto un po’ meno calorico del…
Categorie: Secondi Piatti
Ingredienti
Ricette per 4 persone:
• 600 g di fagioli toscanelli freschi (o 300 g
secchi)
• 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 300 g di pomodori maturi passati al setaccio
• 2 spicchi d’aglio
• 3 foglioline di salvia fresca
• pepe nero appena macinato
• sale
Preparazione:
1) Sgranate i fagioli, lavateli e metteteli in acqua fredda leggermente salata. Portate ad ebollizione e lasciateli lessare, quindi scolateli e teneteli in caldo.
2) Fate scaldare l’olio in una padella, unite gli spicchi d’aglio, la salvia e i fagioli ancora caldi. Rimestate e lasciate soffriggere per 5 minuti.
3) Unite i pomodori passati al setaccio, il sale, il pepe, e lasciate cuocere a tegame coperto per 15 minuti circa. Servite caldo.
CONSIGLI PRATICI: La stessa ricetta può essere preparata con i fagioli toscanelli secchi, nel qual caso si dovranno lasciare a bagno in acqua per dodici ore e prolungare i tempi di cottura.
Categories: Secondi Piatti
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