Farfalle con triglie e zucchine
Un piatto di pasta semplice e leggero, basato sul felice incontro tra zucchine e triglie.
Ingredienti
- 320 grammi di farfalle
- 250 grammi di zucchine
- 250 grammi di filetti di triglia
- 6 fiori di zucchina
- 1 scalogno
- prezzemolo tritato
- vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Tagliare a velo lo scalogno e stufarlo in poco olio e sale.
Unire le zucchine tagliate a piccole rondelle e i fiori di zucca tritati.
A parte saltate in una padella i filetti di triglia ridotti a pezzettini, sfumarli con poco vino bianco secco, salarli e peparli.
Lessare la pasta al dente e saltarla a fuoco vivo in un ampia padella con le triglie, il composto di zucchine e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Amalgamare bene e servire.
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