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Categorie: Primi Piatti Ricette Vegetariane
Per chi ama proporre piatti sempre diversi ai suoi ospiti ma non ama spendere ore e ore in cucina, vi proponiamo un primo appetitoso ma di semplice preparazione.
E visti i suoi colori verde, bianco e rosso perchè non servire questa pasta durante una delle partite italiane ai mondiali 2010?
per 4 persone: 300 g di farfalle | 100 g di pomodoro | 1 melanzana |
1 mozzarella | 1 spicchio d’aglio | Olio extra vergine d’oliva | Basilico|Sale
1 mozzarella | 1 spicchio d’aglio | Olio extra vergine d’oliva | Basilico|Sale
Iniziate a fare un trito con l’aglio e il basilico e mettetelo in una pirofila con un pò d’olio. Aggiungete la melanzana tagliata a dadini, la polpa di pomodoro, il sale e mettete il tutto nel forno a microonde a potenza massima per sei minuti.
Cuocete la pasta nel modo tradizionale. Scolatela e conditela in una terrina con le melanzane e la mozzarella a dadini. Amalgamate il tutto e mettetelo nel forno finchè la mozzarella non sarà squagliata.
Guarnite con foglie di basilico e servite calda.
Scolate la pasta 2/3 minuti prima della cottura. In questo modo non si scuocerà quando la passerete al forno.
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