Fiori di zucca ripieni e croccanti
Ingredienti
- 8 fiori di zucca
- 3 uova
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di latte
- 100 g di prosciutto cotto
- 2 mozzarelle
- olio extra vergine di oliva
- sale
- Tempo Preparazione:
10 Minuti - Dosi:
4 Persone - Difficolta':
Facile - Costo:
Basso
Ecco una ricetta molto golosa e croccante, una variante ai classici fiori di zucca fritti: i fiori di zucca farciti e fritti in modo tale che rimangano croccanti e ben dorati.
Preparazione:
1) Iniziate pulendo accuratamente i fiori di zucca, staccando loro il picciolo.
2) Preparate la pastella: in una ciotola mescoliamo bene i tre tuorli, la farina, il latte e, alla fine, gli albumi montati a neve.
3) Prendete il prosciutto, avvolgetelo in un pezzettino di mozzarella e inserite l’involtino così ottenuto all’interno dei fiori, facendo molta cura a non rompere questi ultimi.
4) Scaldiamo abbondante olio per friggere in una padella e, dopo aver immerso i fiori nella pastella fateli rosolare da entrambi i lati.
5) Una volta dorati toglieteli dall’olio con l’aiuto di una schiumarola e lasciateli sulla carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.
6) Salate e servite ben caldi
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