Pianetadonna

Ogni tanto al mercato, mi capita la fortuna di trovare le zucchine con ancora attaccati i fiori e, nonostante tutti i buoni propositi, alla fine non resisto all’idea di cucinarli in pastella.

D’accordo non sarà un piatto leggerissimo ma ogni tanto uno sgarro si puo’ fare! Vi presento la mia ricetta.

Preparazione

1) Preparate la pastella versando la farina in una ciotola, quindi aggiungete subito un bicchiere di acqua in cui avrete sciolto il lievito.

2) Continuate ad aggiungere acqua, mescolando via via con una frusta fino ad ottenere un impasto denso.

3) Aggiungete tre pizzichi di sale.

4) Lasciate riposare l’impasto.

5) Nel frattempo lavate i fiori delicatamente. Privateli del pistillo al loro interno ed eliminate i gambi. Asciugateli con cura.

6) Tagliate la mozzarrela a pezzetti non troppo piccoli.

7) Prendete un fiore e farcitelo con un pezzetto di mozzarella e mezza alice. Proseguite con i restanti fiori.

8 ) Quando avrete finito mettete a scaldare in un tegame abbondante olio di semi. Noi abbiamo utilizzato un tegame della linea Bio Cook della Illa, che garantisce una cottura sempre ottimale.

9) Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura, immergete il primo fiore di zucca nella pastella. Giratelo, aiutandovi con un cucchiaio e una forchetta, fino a che sia completamente ricoperto.

11) Immergete il fiore direttamente nella padella e passate ad impastellare i successivi immergendoli via via nell’olio caldo.

12) Girate i fiori un paio di volte togliendoli dal fuoco quando saranno sufficientemente dorati.