Fiori di zucca in pastella
Ingredienti
- 10 fiori di zucca
- 125 gr di mozzarella
- 5 alici sott'olio
- olio per friggere
- 300 gr di farina
- 1 cubetto di lievito
- acqua q.b.
- sale
- Tempo Preparazione:
10 Minuti - Dosi:
10 Fiori - Difficolta':
Normale - Costo:
Basso
Ogni tanto al mercato, mi capita la fortuna di trovare le zucchine con ancora attaccati i fiori e, nonostante tutti i buoni propositi, alla fine non resisto all’idea di cucinarli in pastella.
D’accordo non sarà un piatto leggerissimo ma ogni tanto uno sgarro si puo’ fare! Vi presento la mia ricetta.
Preparazione
1) Preparate la pastella versando la farina in una ciotola, quindi aggiungete subito un bicchiere di acqua in cui avrete sciolto il lievito.
2) Continuate ad aggiungere acqua, mescolando via via con una frusta fino ad ottenere un impasto denso.
3) Aggiungete tre pizzichi di sale.
4) Lasciate riposare l’impasto.
5) Nel frattempo lavate i fiori delicatamente. Privateli del pistillo al loro interno ed eliminate i gambi. Asciugateli con cura.
6) Tagliate la mozzarrela a pezzetti non troppo piccoli.
7) Prendete un fiore e farcitelo con un pezzetto di mozzarella e mezza alice. Proseguite con i restanti fiori.
8 ) Quando avrete finito mettete a scaldare in un tegame abbondante olio di semi. Noi abbiamo utilizzato un tegame della linea Bio Cook della Illa, che garantisce una cottura sempre ottimale.
9) Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura, immergete il primo fiore di zucca nella pastella. Giratelo, aiutandovi con un cucchiaio e una forchetta, fino a che sia completamente ricoperto.
11) Immergete il fiore direttamente nella padella e passate ad impastellare i successivi immergendoli via via nell’olio caldo.
12) Girate i fiori un paio di volte togliendoli dal fuoco quando saranno sufficientemente dorati.
6 Commenti
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Ricette della Nonna nasce con l’intento di condividere le buone ricette di una volta, figlie di una storia ultrasecolare che fa del mangiar sano il proprio motivo d’essere.
Rosa Maria22/09/2012 a 01:14
Ricetta perfettamente riuscita grazie
wilma giaffrida13/09/2012 a 11:10
molto buoni
Fiori di zucca ripieni e croccanti | Ricette della Nonna16/05/2012 a 10:03
[...] una ricetta molto golosa e croccante, una variante ai classici fiori di zucca fritti: i fiori di zucca farciti e fritti in modo tale che rimangano croccanti e ben [...]
Don Buro25/11/2011 a 17:23
Secondo me… la ricetta ruota tutt’intorno all’alice!
Maria21/04/2011 a 14:51
Stupita dalla quantità di farina della ricetta ho provato lo stesso.Effettivamente mi è avanzata molta pastella… controllate le dosi.
Comunque buoni; secondo me il ripeno copre troppo il sapore del fiore che io adoro.
La nonna28/04/2011 a 09:51Autore
Ciao Maria! Io faccio una pastella molto densa, quindi aggiungendo poca acqua mi serve piu’ farina. Magari lo specifico nella ricetta.. Ciao e grazie!