La focaccia è qualcosa di sublime da farcire con salumi e formaggi, ma anche da gustare al naturale condita solamente con olio e rosmarino. Per non parlare del profumo che avvolge tutta la casa appena sfornata.
Calda e fragrante, Nonna vi assicura che preparare una focaccia perfetta e morbida sarà più facile di quanto non sembri seguendo la sua ricetta.
Miscelate insieme la farina e il lievito addizionato con lo zucchero.
Unite poco alla volta l’acqua tiepida e cominciate ad impastare.
Una volta terminata l’acqua, procedete unendo l’olio e il sale fino a ottenere un composto elastico.
Coprite con un telo e lasciate lievitare la focaccia per un paio d’ore in un luogo caldo e asciutto.
Passato il tempo, riprendete l’impasto e sgonfiatelo per eliminare l’aria all’interno. Rilavoratelo per qualche minuti, quindi stendetelo in una teglia unta di olio.
Coprite di nuovo e lasciate lievitare la focaccia per 20 minuti.
Formate con le dita delle profonde fossette sulla focaccia e fate lievitare un’ultima volta per 10 minuti.
Irrorate la focaccia con l’olio e cospargetela con il sale grosso e del rosmarino, quindi infornate a 200° per 25 minuti.
Per condire la focaccia potete usare naturalmente una grande quantità di spezie, dal rosmarino alla salvia, ma anche delle fette di cipolla rossa di Tropea.
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