Frittata speziata
Una frittata di patate molto semplice, da cuocere in forno o in padella. Il gusto della paprika forte aggiunge la piccantezza e una leggera nota affumicata.
Ingredienti
- 4 uova
- 3 patate medie
- 1 cucchiaino di paprika
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- sale qb
- timo essiccato
- un filo di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Pelare le patate e lessarle per 20 minuti in abbondante acqua salata. Non occorre siano completamente cotte, perché continueranno la cottura in forno.
Sbattere le uova in una terrina, aggiungere il pizzico di sale e la paprika (che potete scegliere dolce o forte a seconda dei gusti e che potete anche sostituire con il peperoncino in polvere). Aggiungere il Parmigiano grattugiato e versare nella teglia o nella pirofila (meglio se rivestita di carta da forno) unta con un filo di olio.
Tagliare le patate quasi lesse e rondelle sottili e disporle nella teglia, spolverare con poca paprika e aromi a piacere (ad esempio il timo) e infornare.
Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti (controllate sempre, ogni forno è diverso!).
Se volete realizzare la versione in padella, lessate le patate 5/10 minuti in più!
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