Gli abbracci fatti in casa

23/02/2012 da Benedetta Marchi in Biscotti, Dolci e dessert, Ultimi Post with 6 Commenti

Dosi:
30-35 biscotti
Tempo Preparazione:
15 Minuti
Tempo Cottura:
25-30 Minuti
Tempo Riposo:
30 minuti in frigo
Difficolta':
Normale
Costo:
4 €

Ingredienti

300gr di farina di grano tenero 00 macinata a pietra
100 gr di burro morbido
4 cucchiai di panna fresca
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 presa di sale integrale fino
70 gr di zucchero di canna

Ecco alcuni di quei biscotti che si comprano spesso perchè sono davvero molto buoni: gli abbracci, di una nota marca di biscotti! ^_^

Ma se invece di comprarli, ogni tanto li preparassimo noi in casa, con una ricetta con cui riescono altrettanto (se non più) buoni?

Io devo dire che li preparo spesso e credo proprio che questa ricetta vi piacerà molto.

Questi biscotti sono facili da preparare, e ancor più facili da divorare con latte o tè secondo il vostro gusto!

STRUMENTI NECESSARI

Per realizzare la ricetta di questi biscotti molto simili agli abbracci, ma fatti in casa avete bisogno di semplici ciotole, carta da forno e placche da forno.

PROCEDIMENTO

1 – Per prima cosa dovete mettere il burro morbido e lo zucchero in una terrina e, con l’aiuto di una frusta a mano, dovrete sbattere bene i due ingredienti assieme fino a raggiungere un composto dal colore chiaro e dalla consistenza spumosa.

2 – Arrivati alla fine dello step precedente, incorporate al composto i tuorli, uno alla volta e mescolate delicatamente fino a formare un composto omogenero. Poi aggiungete la panna e mescolate nuovamente fino al raggiungimento dell’omogeneità del composto.

3 – Ora mettete da parte il composto preparato e prendete una nuova terrina. Nella terrina pulita versate la farina e il sale e mescolate ora dividete la farina in due terrine separate e in una aggiungete il cacao amaro e amalgamatelo bene con la farina e il sale.

4 – A questo punto riprendete il composto preparato in precedenza con zucchero, uova e panna e versatelo in equal misura nelle due terrine contenenti la farina “bianca” e la farina “al cacao”.

Incorporate bene il tutto al composto precedente, fino ad ottenre due panetto di pasta per biscotti dal colore omogeneo, ovviamente uno neutro e uno al cacao.

5- Avvolgete ora i due panetti di impasto nella pellicola trasparente per alimenti e poneteli in frigorifero a riposare per un tempo di minimo 30 minuti.

6 – Trascorso il tempo di riposo, prendete fuori i due panetti di impasto dal frigo e staccatene delle noci.

Una noce di impasto neutro e una noce di impasto al cacao.

7 – Con queste noci, formate dei salsicciotti del diametro di circa 1 cm e non più lunghi di 6 cm, unite poi il salsicciotto al cacao con il salsicciotto “neutro” ad una estremità; poi adagiandovi su una spianatoia infarinata, formate un cerchio e unite le altre due estremità del salsicciotto per chiudere il cerchio.

Avete così dato la forma ai vostri abbracci.

8 – Disponete poi gli abbracci che avrete formato su una teglia precede

ntemente ricoperta con la carta da forno e fate cuocere a forno caldo a 180°C per circa 25 minuti o comunque finchè la parte neutra dell’abbraccio non risulterà dorata.

Nel caso abbiate difficoltà ad unire le estremità potete bagnarle leggermente con un goccio di acqua, di panna, di latte o con l’albume delle uova che avete usato per la preparazione dei biscotti stessi.

Tag abbacchio, Biscotti, farina, panna, uova

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Informazioni su Benedetta Marchi

Da sempre amo sia mangiare che cucinare i miei piatti, perchè sono convinta che puoi apprezzarli solo se possiedi la consapevolezza di cosa stai mangiando. Potete trovare altre mie ricette inedite sul mio blog Fashion Flavors che nasce proprio per diffondere una cucina attenta ai sapori naturali, che a ogni stagione, la natura ci regala, una cucina che non segue il consumismo di oggi ma che ricicla e si rinventa per rispettare il mondo che ci circonda. Fashion Flavors nasce per trovare un modo più etico di consumare questo pianeta. Fashion Flavors - Cooking with health http://fashionflavorscooking.blogspot.com/

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6 Commenti

Ileana ReC28/02/2012 a 12:04

Deliziosi, io lo scorso fine settimana avevo in programma dei biscotti, ma dovrò aspettare sabato! Voglio fare i ritornelliiii, li amo da sempre! questi abbracci son più belli di quelli industriali
Giusy06/03/2012 a 17:04

Volevo sapere la dose dello zucchero degli abbracci perchè manca.
Grazie mille
Benedetta Marchi06/03/2012 a 17:12Autore

Eccole! Con il passaggio alla nuova grafica lo zucchero si era perso! grazie inserito
torta di mele01/04/2012 a 22:38

ciao scusa se chiedo anche io, cosa cambia con lo zucchero normale anzichè quello di canna ? grazie
benedetta01/04/2012 a 22:41

Il sapore dello zucchero di canna è diverso da quello raffinato e un pò più delicato.
Io lo preferisco perchè grezzo e non raffinato ma puoi tranquillamente sostituirlo con quello normale al fine della ricetta non cambierà nulla
torta di mele06/04/2012 a 10:01

grazie per il chiarimento. alla fine ho utilizzato quello di canna per curiosità

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