Carnevale è alle porte e così ho pensato di presentarvi un dolcino fritto un po’ meno calorico del…
Categorie: Primi Piatti
Immaginate una fredda giornata di inverno, fuori il vento gelido e la pioggia.. E ora immaginate una tavola apparecchiata con un piatto fumante di gnocchi… Riuscite a sentire l’odore speziato dello speck? Sentite come il suo sapore si perde in quello amarognolo del gorgonzola….Non avete ancor provato questo piatto ma abbiamo già solleticato 3 dei vostri sensi, adesso tocca a voi.
400 gr Gnocchi | 100 gr Gorgonzola | 100 gr Speck | 1 mazzetto di Rucola | mezzo bicchiere di Panna | 80 gr di Burro | Parmigiano grattugiato | Olio di oliva | Sale | Pepe
In una padella con il burro disponete il gorgonzola tagliato a pezzi, la panna, mezzo bicchiere di acqua, aggiungete il sale e il pepe. Cuoce a fuoco moderato, miscelando fino ad ottenere un composto cremoso.
In un’atra padella con burro ed olio adagiate lo speck tagliato a pezzetti e rosolatelo per qualche minuto
Lavate la rucola, sgocciolatela e tagliatela finemente.
Cuocete gli gnocchi e scolateli. Versateli in una zuppiera e conditeli con la crema al gorgonzola, lo speck ed il parmigiano.
Per velocizzare la preparazione vi consigliiamo di utilizzare la wok. Farete quindi prima rosolare lo speck con il burro, e dopo aggiungerete la panna, il gorgonzola e il mezzo bicchiere d’acqua.
Quando scolerete gli gnocchi potrete mantecarli direttamente nella wok.
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