Ricette della Nonna

Il super ciambellone della Nonna

Super ciambellone della Nonna

Il super ciambellone della Nonna è una ciambella da colazione o da merenda di una sofficità e morbidezza senza eguali. Un ciambellone altissimo differente dal nostro ormai famoso ciambellone soffice soffice, che vi sorprenderà per la sua bontà.


Ingredienti

Informazioni



Procedimento

Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma unendo anche il cremore di tartaro.

In una ciotola a parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Quindi aggiungete l’olio e l’acqua. Unite, poco alla volta, anche la farina, amalgamando il composto dal basso verso l’alto per non farlo smontare.

Unite il lievito e la scorza grattugiata del limone.

Infine unite gli albumi montati a neve, sempre incorporandoli all’impasto con delicatezza e mescolando dal basso verso l’alto.

Versate il composto in uno stampo a ciambella di alluminio anodizzato da 25 cm di diametro e 11 cm di altezza (lo stampo da Angel Cake per internderci) e cuocete in forno statico a 180 °C per circa un’ora.

Prima di sfornare il super ciambellone fate attenzione a che sia cotto infilando uno stecchino da spiedino al suo interno, se sfilandolo sarà asciutto e pulito, il ciambellone sarà cotto. Quindi capovolgete lo stampo sottosopra e fatelo raffreddare capovolto.

Una volta freddo sformate il ciambellone e servitelo a fette.