Olive all’ascolana Le olive all’ascolana sono uno dei piatti più famosi della tradizione culinaria delle Marche e più precisamente della città di Ascoli..
Uccellini scappati e polenta Gli uccelli scappati sono un piatto tipico della tradizione contadina. Quando la selvaggina era un piatto da ricchi, gli uccellini scappati preparati..
La panissa vercellese La panissa vercellese racchiude tutte i sapori della tradizione contadina piemontese: il riso, i fagioli freschi e salame della duja, un tipico..
Arrosto di maiale in crosta Un secondo molto scenico e gustoso: l’arrosto di maiale in crosta. Un arrosto di maiale al balsamico avvolto nello speck e cotto nel pane: molto..
Tagliatelle di castagne al ragù La farina di castagne viene spesso utilizzata nella preparazione di dolci rustici e sinceri, come il castagnaccio, ma è ottima anche per la..
Torta salata di spinaci, carne e pomodori Una torta rustica ripieno di carne di maiale, spinaci e pomodori: buona se consumata subito (un pò tiepida), ottima anche fredda per il giorno dopo...
Coscio di maialino al forno con le patate Il maialino al forno rappresenta uno dei piatti principali della tradizione culinaria della Sardegna. La preparazione è molto semplice e veloce, a..
Minestra maritata La minestra maritata, altrimenti conosciuta come minestra napoletana, è una ricetta della tradizione napoletana molto diffusa soprattutto nei..
Tordelli fritti di pasta sfoglia In Versilia chiamiamo tordelli i tortelli ripieni di carne. Qui il ripieno viene utilizzato per creare della sfogliatine poi fritte.
Timballo di pasta estivo Oggi vi proponiamo una pasta in forma, da preparare in anticipo per consumarla a temperatura ambiente tagliata a fette come una torta. Un piatto..
Ragù alla bolognese Le ricette per un buon ragù di carne alla modenese, ideale per condire la pasta e le lasagne, sono molteplici e variano di casa in casa. Questa che..
Il ragù con carni miste Ecco la ricetta per preparare velocemente e semplicemente il ragù.
La cottura avviene in pentola a pressione e il risultato è molto soddisfacente,..