Insalata di asparagi

di in Insalatone

L’insalata di asparagi è un ottima ricetta da preparare in una calda giornata di Primavera per un pranzo leggero e diverso dal solito.

Ingredienti

  • 1 cuore di lattuga iceberg
  • 5 pomodori
  • 12 olive nere
  • 1 mazzo di asparagi
  • 250 gr di mozzarella
  • 1 cipollotto
  • sale
  • olio extravergine di oliva
Guarda altre ricette con: asparagi, lattuga, mozzarella, olive, pomodori
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta:
    Facilissima

Procedimento

Portate ad ebollizione l’acqua all’interno di una pentola alta e stretta. Fateci cuocere all’interno gli asparagi per 10 minuti. Per controllarne la cottura punzecchiateli con la forchetta. Il grado di cottura dipende anche e soprattutto dal vostro gusto personale (se preferite le verdure più croccanti o più morbide).

Una volta che gli asparagi saranno cotti, scolateli e lasciateli raffreddare. Intanto lavate e pulite l’insalata, i pomodori e il cipollotto.

Tagliate a pezzi l’insalata, a fette il pomodoro e a fettine più sottili il cipollotto e mettete il tutto in un’insalatiera piuttosto grande.

Aggiungete gli asparagi, tagliati in due o tre pezzi, la mozzarella tagliata a cubetti, le olive e servite l’insalatona in tavola con olio e sale.

Per rendere questa insalata ancora più ricca, potete aggiungere all’insalata scaglie di grana, funghetti sott’olio, tonno o quello che la fantasia vi suggerisce!

Insalata di asparagi


i commenti alla ricetta4 Commenti
  1. Gaia27/07/2012 a 21:12Rispondi

    Ciao Rita, grazie mille per la segnalazione!

  2. rita27/07/2012 a 20:41Rispondi

    salve, ho visto che la stessa ricetta è scritta anche in questo sito: volevo sapere è sempre la stessa persona oppure c’è stato abuso e plagio? grazie . chi ha pubblicato su ciao dice che questo bloig è suo

    • admin27/07/2012 a 21:05Rispondi

      Ciao Rita, la ricetta su Ciao è copiata di sana pianta dal nostro sito. La data di pubblicazione della ricetta pubblicata da Gaia è 23.4.2012 mentre quella su Ciao è 1.7.2012. Ti ringrazio per la segnalazione di questa e dell’altra ricetta. Ora segnalerò a Ciao l’abuso. Presumo ce ne siano anche altre. Se le trovi segnalacelo. Grazie ancora.

  3. I 10 migliori piatti a base di asparagi | Ricette della Nonna26/04/2012 a 17:20Rispondi

    […] Pasta con crema di asparagi, ricotta e piselli […]

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