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Involtini di melanzane

Autore: | Categoria: Ricette con le melanzane, Secondi Piatti | Tag: melanzane, mozzarella, pangrattato, prosciutto cotto, ricette con le melanzane | Categoria Principale: Ricette con le melanzane

Domenica andrò al mare e ovviamente avrò al seguito tutta la ciurma, ansiosa di passare una felice mattinata in spiaggia. Ma, se pensano di lasciare la nonna tra i fornelli, si sbagliano di grosso! E cosi’ ho già pensato ad un menu estivo e poco impegnativo. Ed ecco qui i miei involtini di melanzane.
Ricetta involtini di melanzane

(per 4 persone)

2 melanzane | 250 gr di mozzarella | 150 gr di prosciutto cotto | pangrattato | olio extra vergine d’oliva | sale

Preparazione

Per prima cosa sbucciate le melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza. Ottenete fette alte circa mezzo centimetro.

Fate cuocere le fette sulla griglia.

Cominciamo quindi a preparare i nostri involtini. Su ogni fette mettete un pochino di sale, una fettina di mozzarella e 1/3 di fetta di prosciutto cotto. Procedete in questo modo fino a che avrete esaurito le melanzane.

A parte preparate un composto mischiando 3 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di parmigiano ed un pizzico di sale.

Su una teglia leggermente oliata, disponete gli involtini e ricopriteli con il composto ottenuto precedentemente. Ricoprite tuttti gli involtini con un filo d’olio.

Mettete in forno a 200° fino a che la superficie risulterà gratinata.

Per ottenere degli involtini vegetariani potete sostituire il prosciutto cotto con della salsa di pomodoro al basilico.
Ingredienti principali della ricetta:
  • melanzane
  • mozzarella
  • pangrattato
  • prosciutto cotto

2 Commenti

  1. Involtini di melanzane | IlTuoWeb.Net News10/07/2010 a 09:02Rispondi

    [...] Articolo originale: Involtini di melanzane Cucina, Ricette [...]

  2. Contorni – Involtini di melanzane | IlTuoWeb.Net News10/07/2010 a 01:02Rispondi

    [...] di melanzane … ore e ore in cucina, vi proponiamo un primo appetitoso ma di semplice. … dettagli Fantasia in cucina » Archive » Involtini di melanzaneQuesta ricetta l'ho preparata [...]

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