Involtini di peperoni rossi con mozzarella e acciughe

Ingredienti

  • 2 peperoni rossi grandi ben sodi
  • 200 gr di mozzarella per pizza a fette
  • 16 filetti di acciuga dissalati
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Gli involtini di peperoni rossi con mozzarella e acciughe rappresentano un perfetto piatto estivo poco impegnativo e facile da preparare.

Procedimento

Lavate i peperoni, apriteli a metà ed eliminate il gambo, i semi e i filamenti bianchi, quindi tagliateli a falde larghe 4 cm circa e fateli sbollentare per 5-6 minuti in acqua bollente salata.

Scolateli e poi sistemateli su di un tagliere.

Iniziate a mettere su ciascuna falda una fettina sottile di mozzarella e un filetto di acciuga dissalato.

Arrotolate la falda di peperone in modo da ottenere un involtino e infilatelo con uno stuzzicadente da spiedino. Riempite ciascuno spiedo con 4 involtini.

Versate l’olio extravergine di oliva in una pirofila. Spolverizzate il fondo della pirofila con un cucchiaio di pangrattato e sistemate gli spiedini di involtini di peperone nella pirofila uno accanto all’altro.

Spolverizzate con il resto del pangrattato e bagnate con un filo di olio extravergine di oliva.

Cuocete in forno caldo a 200 °C per 15/20 minuti.

Al termine della cottura, estraete gli spiedini di peperone e acciughe dal forno e lasciate riposare per 10 minuti.

Spiedini di involtini di peperoni

Ingredienti principali della ricetta:
  • acciughe
  • mozzarella
  • peperoni
4 Commenti
  1. cinzia17/12/2016 a 18:02Rispondi

    ottima

  2. Angelica15/08/2015 a 12:55Rispondi

    Volevo chiederti… Ma è normale che i tempi x sbollentare i peperoni ci metta più di 6 minuti?!

    • Giulio Rossi16/08/2015 a 23:37Rispondi

      Dipende da quanto sono grandi e da quanto li vuoi far rimanere croccanti.

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