Involtini di peperoni rossi con mozzarella e acciughe

di in Antipasti

Gli involtini di peperoni rossi con mozzarella e acciughe rappresentano un perfetto piatto estivo poco impegnativo e facile da preparare.

Ingredienti

  • 2 peperoni rossi grandi ben sodi
  • 200 gr di mozzarella per pizza a fette
  • 16 filetti di acciuga dissalati
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Guarda altre ricette con: acciughe, mozzarella, peperoni
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Lavate i peperoni, apriteli a metà ed eliminate il gambo, i semi e i filamenti bianchi, quindi tagliateli a falde larghe 4 cm circa e fateli sbollentare per 5-6 minuti in acqua bollente salata.

Scolateli e poi sistemateli su di un tagliere.

Iniziate a mettere su ciascuna falda una fettina sottile di mozzarella e un filetto di acciuga dissalato.

Arrotolate la falda di peperone in modo da ottenere un involtino e infilatelo con uno stuzzicadente da spiedino. Riempite ciascuno spiedo con 4 involtini.

Versate l’olio extravergine di oliva in una pirofila. Spolverizzate il fondo della pirofila con un cucchiaio di pangrattato e sistemate gli spiedini di involtini di peperone nella pirofila uno accanto all’altro.

Spolverizzate con il resto del pangrattato e bagnate con un filo di olio extravergine di oliva.

Cuocete in forno caldo a 200 °C per 15/20 minuti.

Al termine della cottura, estraete gli spiedini di peperone e acciughe dal forno e lasciate riposare per 10 minuti.

Spiedini di involtini di peperoni


i commenti alla ricetta31 Commenti
  1. Massimo Casadei11/02/2017 a 18:07Rispondi

    ho chiesto a mia moglie che e’ bravissima a cucinare di prepararmelo. Sicuramente un’ottima ricetta

  2. cinzia17/12/2016 a 18:02Rispondi

    ottima

  3. Eleonora Ferrari19/11/2016 a 15:01Rispondi

    ero stanca di mangiare peperonata e sinceramente adesso li preparo per domani sera . penso siano ottimi

  4. Maria Bucca11/10/2016 a 11:46Rispondi

    con i peperoni arrosti vengono meglio

  5. Giuseppe Beppe Guglielmetti28/08/2016 a 07:51Rispondi

    Buonissimi, ma c’è la possibilità di eliminare la pelle del peperone pirma di cucinare l’involtino?

  6. Raffaele Pinto21/04/2016 a 09:10Rispondi

    Le vostre ricette danno un senso di allegria e serenità. Dovrebbero darvi un premio. Io, nel mio piccolo, l’ho già fatto.

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