Melanzane a barchetta

Ingredienti

  • 4-5 melanzane lunghe
  • 200g di pomodori da sugo
  • due cucchiai di olive denocciolate
  • basilico
  • prezzemolo
  • sale
Guarda altre ricette con:melanzane olive
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    5 €

La ricetta delle melanzane a barchetta risulta saporita e fresca allo stesso tempo, perchè abbina il ripieno delle melanzane al pomodoro e alle olive, senza appesantire con formaggi e altri condimenti.

Procedimento

Dividite le melanzane a metà nel senso della lunghezza e scavatele, con l’aiuto di un cucchiaio, a ricavare appunto delle barchette.

Tagliate a pezzetti il ripieno e mettetelo in una ciotola. Aggiungeteci i pomodori tagliati a filetti, le olive, denocciolate e divise in due, basilico e prezzemolo tritato e naturalmente il sale. Amalgamate.

Salate le barchette di melanzane all’interno e passatele 2-3 minuti al forno a microonde per dare un precottura.

Sfornatele e farcitele con il ripieno.

Mettete le melanzane riempite in una pirofila foderata con carta forno e irrorate abbondantemente con olio.

Infornate a 200° per una quarantina di minuti.

Per rendere le vostre melanzane a barchetta ancora più gustose, si può aggiungere al ripieno una manciata di capperi dissalati o qualche filetto di acciuga.

Melanzane a barchetta

Ingredienti principali della ricetta:
  • melanzane
  • olive
i commenti alla ricetta4 Commenti
  1. Rita05/07/2016 a 17:36Rispondi

    Soni molto buone e molto sbrigative e anche tanto leggere

    • Alessandra Rossi05/07/2016 a 18:32Rispondi

      Grazie Rita

  2. Anne-Marie Roux11/08/2014 a 22:34Rispondi

    Habito in francia, e sono d origine italiana, mi piace le votre recette, grazie
    A voi addesso provo questa. A presto per darvi il mio commento

    • Alessandra Rossi11/08/2014 a 23:16Rispondi

      Bene! Ti aspettiamo presto!

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