Melanzane ripiene con scamorza e prosciutto

Ingredienti

  • 3 melanzane
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 100 gr di scamorza
  • 100 gr di grana grattugiato
  • 50 g di pangrattato
  • 1/2 cipolla
  • prezzemolo
  • basilico
  • olio
  • pepe
  • sale
Guarda altre ricette con:melanzane prosciutto cotto scamorza
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Normale

Melanzane ripiene con scamorza e prosciutto per un antipasto o secondo piatto estivo decisamente gustoso e facile da preparare.

Procedimento

Tagliate in due, per il senso della lunghezza, le melanzane e, aiutandovi con un cucchiaio, scavatene la polpa.

Mettete i gusci nel forno a microonde per 4/5 minuti, salate all’interno e metteteli da parte.

Tagliate la polpa delle melanzane a cubetti e mettetele a rosolare in una padella con un pò di olio e cipolla. Cuocete a fuoco basso per una decina di minuti, o fin quando non avranno rilasciato tutta l’acqua di vegetazione.

In una terrina mettete la polpa delle melanzane cotta e aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini/striscioline, la scamorza a cubetti,  il prezzemolo e il basilico tritato, il grana grattugiato, il pepe e il sale e due cucchiai di olio.

Riempite i gusci delle melanzane con il preparato, cospargetele con del pangrattato e posatele su una teglia da forno lievemente unta irrorando ancora con un goccio di olio.

Mettete le melanzane ripiene in forno caldo a 180° per 30/40 minuti o fin quando saranno ben dorate.

Ricetta melanzane scamorza prosciutto

Ingredienti principali della ricetta:
  • melanzane
  • prosciutto cotto
  • scamorza
3 Commenti
  1. Consuelo31/03/2015 a 18:55Rispondi

    Posso sostituire il prosciutto cotto con quello crudo!?!

  2. bernardo bonasso04/12/2013 a 14:32Rispondi

    alcune delle vostre ricette le ho provate e sono buonissime complimenti
    peravermi dato delle ide su al cune ricette che ho visti e vorrei un idea
    su alcune ricette che devo preparare per Santa lucia che è il compleanno di mia nipote.

    • Giulio Rossi04/12/2013 a 16:18Rispondi

      Ciao Bernardo, grazie per i complimenti. Cerca sul nostro sito, troverai tante ricette interessanti.

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