Mezze penne all’orata
Una ricetta semplicissima, un primo piatto da preparare velocemente, con pochi ma ottimi ingredienti.
Ingredienti
- 180 gr di mezze penne rigate
- 250 gr di filetto di orata, pulito e spinato
- 1 pomodoro non troppo maturo
- 1 spicchio d’aglio
- vino bianco
- prezzemolo
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Scaldare in una padella 2 cucchiai d’olio, unirvi l’aglio schiacciato, lasciare cuocere a fuoco dolce per 2 minuti, poi eliminarlo.
Unire il filetto di orata tagliato a pezzetti, cuocere per circa 2 minuti a fuoco medio, poi bagnare con poco vino bianco e alzare la fiamma per fsarlo evaporare. regolare di sapore con sale e pepe.
Ridurre il pomodoro a julienne.
Mantecare le mezze penne scolate ben al dente per 2 minuti nella padella con il pesce a fuoco vivo, unendo anche 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, il pomodoro e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
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