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Minestra di fave

Autore: | Categoria: Minestre e Zuppe, Primi Piatti, Ricette Lazio | Tag: fave, minestra, pasta, patate | Categoria Principale: Minestre e Zuppe

A maggio inizia la stagione delle fave, un legume ricco di proteine, fibre e vitamine. Proprio in questo periodo in diversi parti d’Italia di organizzano sagre che contribuiscono ad innalzare il consumo di questo legume ingiustamente sottovalutato, soprattutto se si pensa a tutte le sue proprietà e al fatto che tra i legumi è il meno calorico. Provate dunque la nostra minestra di fave per un piatto sano e gustoso.

1,5 Kg di fave | 200 gr di pasta in formato piccolo | 250 ml di passata di pomodoro | olio di oliva | sale | pepe

Preparazione

Mettete a bollire dell’acqua con del sale in una pentola.

Mettete dell’olio in una pentola, aggiungete le fave sgranate e lasciate insaporire per un paio di minuti. Aggiungete il pomodoro e lasciate insaporite altri due minuti.

A questo punto aggiungete la pasta e alcuni mestoli dell’acqua messa bollire. Lasciate sul fuoco per il tempo necessario alla cottura della pasta avendo cura di aggiungere l’acqua qualora si rendesse necessario.

Spolverare con del pepe e servire.

Potete arricchire la vostra minestra unendo due patate a cubetti. In tal caso le patate andranno aggiunte insieme alle fave e sarà necessaria un po’ di acqua per farle cuocere, prima di aggiungere la pasta.
Ingredienti principali della ricetta:
  • fave

Un commento

  1. Le 10 migliori ricette di Primavera | Ricette della Nonna22/03/2013 a 11:10Rispondi

    [...] Minestra di fave Una ricetta per cucinare le fave, comunemente consumate con il pecorino nelle scampagnate di Primavera. [...]

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