Minestra di fave

Autore: | Categoria: Minestre e Zuppe, Primi Piatti, Ricette con le fave, Ricette del Lazio | Tag: ricette con le fave | Categoria Principale: Minestre e Zuppe

Ingredienti

  • 1 kg di fave fresche in bacello oppure 200 gr di fave secche
  • 200 gr di pasta corta per minestra tipo ditalini
  • 250 ml di polpa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 piccola costola di sedano
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di battuto di lardo o di olio d’oliva
  • 1 litro di brodo vegetale
  • prezzemolo tritato
  • pecorino per accompagnare
Guarda altre ricette con:fave pasta polpa di pomodoro
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta':
    Facile

A Maggio inizia la stagione delle fave, un legume ricco di proteine, fibre e vitamine. Proprio in questo periodo in diversi parti d’Italia di organizzano sagre che contribuiscono ad innalzare il consumo di questo legume ingiustamente sottovalutato, soprattutto se si pensa a tutte le sue proprietà e al fatto che tra i legumi è il meno calorico. Provate dunque la minestra di fave per un piatto sano e gustoso.

Procedimento

Se utilizzate le fave secche, lasciatele in ammollo per almeno una notte intera. L’indomani scolatele e sciacquatele bene sotto l’acqua corrente.

Se invece vi siete procurati delle fave fresche, sgusciatele ed eliminatele dal bacello. Con un coltellino affilato, incidete i legumi per eliminare la pellicina esterna. Sciacquate le fave sotto l’acqua corrente prima di utilizzarle.

A parte tritate finemente l’aglio (lo potete anche omettere se non vi piace) assieme alla cipolla, alla carota e al sedano. Scaldate in una pentola l’olio o il battuto di lardo, versate le verdure, le fave e lasciate soffriggere dolcemente il tutto per almeno 10 minuti a fuoco basso.

Aggiungete la polpa di pomodoro, il brodo bollente. Regolate di sale e di pepe e fate sobbollire la minestra per almeno 20 minuti, fino a quando le fave saranno tenere.
Se utilizzate le fave secche, fate bollire la minestra per almeno 40 minuti aggiungendo 1 litro e mezzo di brodo caldo di verdure.

Versate la pasta e cuocetela secondo la tempistica indicata sulla confezione.
Servite la minestra di fave spolverandola con prezzemolo tritato con una bella manciata di pecorino romano grattugiato.

Foto minestra di fave

Ingredienti principali della ricetta:
  • fave
  • pasta
  • polpa di pomodoro

Un commento

  1. Le 10 migliori ricette di Primavera | Ricette della Nonna22/03/2013 a 11:10Rispondi

    […] Minestra di fave Una ricetta per cucinare le fave, comunemente consumate con il pecorino nelle scampagnate di Primavera. […]

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
Ricette estive contro il caldo
Come preparare torte semplici
Ricette con le pesche facili e veloci
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette per marmellate, confetture e gelatine
Ricette con le albicocche facili e veloci
Ricette senza glutine facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci

Beppino Occelli

Utilizziamo nelle nostre ricette solo burro Beppino Occelli

Frantoio Gentili

Utilizziamo nelle nostre ricette solo olio del Frantoio Gentili di Farnese
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette vegane semplici e veloci
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

Cerca la tua ricetta
Polpette di zucchine

Polpette di zucchine

Torta fredda allo yogurt

Torta fredda allo yogurt

Pomodori col riso

Pomodori col riso

Teglia di zucchine gratinate

Teglia di zucchine gratinate

10 migliori ricette con le zucchine

Le 10 ricette migliori con le zucchine

Le 10 Migliori ricette con le melanzane

Le 10 migliori ricette con le melanzane