Minestra di porri
Una ricetta autunnale, adatta per i primi freddi ma molto delicata: la minestra di porri e patate.
Ingredienti
- 500 gr di porri
- 3 patate
- 150 gr di pasta corta (da minestra)
- 1 l di brodo di carne
- burro
- olio extravergine di oliva
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Pulite i porri, tagliateli a pezzetti e fateli stufare in un mix di burro e olio.
Pulite le patate, tagliatele a rondelle e aggiungetele alla pentola con i porri e aggiungete il brodo. Regolate di sale e portate a termine la cottura (sin quando le patate non saranno morbide).
Passaggio opzionale: frullate il tutto con il mixer se preferite non avere pezzi, per creare così una crema. In questo caso cuocete a fuoco un pò più alto per andare a ottenere un risultato più denso e cremoso.
Buttate la pasta, terminate la cottura e pepate la minestra. Servite in tavola accompagnando con abbondante formaggio grattugiato: ognuno si servirà a piacere.
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