Misto frutti di mare in forno al gratin
Le vongole veraci, le capesante e le cozze farcite e gratinate al forno sono un mix di frutti di mare veramente eccezionale. Potete assaporare in pieno il loro caratteristico sapore di mare e sono ottimi da servire come antipasto o secondo piatto.
Ingredienti
- 1 kg di cozze
- 6 capesante
- 1 kg di vongole veraci
- 4 fette di pancarrè
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Tempo Riposo: 2 Ore
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Versate le vongole in un colapasta e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Versatele in una ciotola, riempitela d’acqua e lasciatele in ammollo per 2 ore cambiando almeno 3 volte l’acqua.
Nel frattempo pulite le cozze grattandole bene con una paglietta ed eliminando la linguetta laterale.
Sciacquate le capesante sotto l’acqua e asciugatele bene.
Quando le vongole si saranno aperte, mettetele in una pentola capiente assieme alle cozze. Aggiungete un filo d’olio e il vino bianco. Coprite la pentola e mettetela sul fuoco. Lasciate aprire le conchiglie.
Non appena le cozze e le vongole saranno aperte scolatele e disponetele ben aperte su una teglia assieme alle capesante. Salate e pepate leggermente le capesante.
Frullate in un mixer il pancarrè assieme al prezzemolo, poco sale, pepe e 2 cucchiai d’olio. Suddividete la panure su tutte le conchiglie.
Scaldate il forno a 200 °C. Infornate la teglia a forno caldo e cuocete il tutto per almeno 10 minuti. Una volta dorate le capesante, le cozze e le vongole servitele subito accompagnandole da qualche fetta di limone.
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