Misto frutti di mare in forno al gratin

di in Antipasti

Le vongole veraci, le capesante e le cozze farcite e gratinate al forno sono un mix di frutti di mare veramente eccezionale. Potete assaporare in pieno il loro caratteristico sapore di mare e sono ottimi da servire come antipasto o secondo piatto.

Ingredienti

  • 1 kg di cozze
  • 6 capesante
  • 1 kg di vongole veraci
  • 4 fette di pancarrè
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva
Guarda altre ricette con: capesante, cozze, vongole
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Tempo Riposo:
    2 Ore
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta:
    Facilissima

Procedimento

Versate le vongole in un colapasta e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Versatele in una ciotola, riempitela d’acqua e lasciatele in ammollo per 2 ore cambiando almeno 3 volte l’acqua.

Nel frattempo pulite le cozze grattandole bene con una paglietta ed eliminando la linguetta laterale.

Sciacquate le capesante sotto l’acqua e asciugatele bene.

Quando le vongole si saranno aperte, mettetele in una pentola capiente assieme alle cozze. Aggiungete un filo d’olio e il vino bianco. Coprite la pentola e mettetela sul fuoco. Lasciate aprire le conchiglie.

Non appena le cozze e le vongole saranno aperte scolatele e disponetele ben aperte su una teglia assieme alle capesante. Salate e pepate leggermente le capesante.

Frullate in un mixer il pancarrè assieme al prezzemolo, poco sale, pepe e 2 cucchiai d’olio. Suddividete la panure su tutte le conchiglie.

Scaldate il forno a 200 °C. Infornate la teglia a forno caldo e cuocete il tutto per almeno 10 minuti. Una volta dorate le capesante, le cozze e le vongole servitele subito accompagnandole da qualche fetta di limone.

Frutti di mare al gratin ricetta e foto


i commenti alla ricetta4 Commenti
  1. Cozze gratinate al pesto di zucchine20/10/2013 a 03:00Rispondi

    […] le cozze, lavale bene e poi falle aprire in una padella come indicato nella ricetta: Misto frutti di mare in forno al gratin e conserva un paio di cucchiai di acqua di cottura filtrata con un […]

  2. Cozze gratinate al forno con pesto alle noci21/07/2013 a 03:00Rispondi

    […] Pulisci, lava bene le cozze e falle aprire come indicato nella videoricetta “Misto frutti di mare in forno al gratin”. […]

  3. Cozze gratinate al forno con pesto alle noci | Ricette della Nonna20/07/2013 a 09:46Rispondi

    […] Pulisci, lava bene le cozze e falle aprire come indicato nella videoricetta “Misto frutti di mare in forno al gratin”. […]

  4. Cuoco Nudo18/02/2013 a 16:34Rispondi

    Questi frutti di mare sono davvero una leccornia. Ne preparerei una valanga.

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