Pianetadonna

Ricette della Nonna
cerca ricette

Moscardini affogati

Autore: | Categoria: Secondi Piatti, Ultimi Post, Videoricette | Tag: moscardini, piatto unico di pesce, ricetta veloce, secondo piatto di pesce, videoricetta, vino bianco secco | Categoria Principale: Secondi Piatti

Ingredienti

  • 1 kg. di moscardini puliti
  • 100 gr. di carota tagliata a dadini
  • 200 gr. di pomodori mini S.Marzano tagliati a metà
  • 1 foglia di alloro
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 cipolla rossa tagliata a pezzetti
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Sale q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Guarda altre ricette con:moscardini
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    medio

I moscardini sono molluschi dal gusto eccezionale, veramente molto saporiti. Li ho abbinati a verdure e li ho lasciati cucinare con vino bianco secco e la loro acqua di cottura. La preparazione avviene a freddo senza soffritto ed il piatto risulta leggero, povero di calorie e molto gustoso. Ti consiglio l’uso della pentola di terracotta.

Prendi una pentola di terracotta dai bordi alti e versaci l’olio extravergine di oliva.

Unisci subito lo spicchio di aglio, la foglia di alloro, la cipolla a pezzetti, i pomodori tagliati a metà, i dadini di carote ed il prezzemolo tritato.

Infine aggiungi i moscardini ed accendi il fuoco a fiamma medio-alta.

A questo punto mescola bene tutti gli ingredienti e lascia insaporire per 6 minuti.

Quindi condisci con un poco di sale e bagna con il vino bianco secco.

Mescola bene, abbassa la fiamma, copri la pentola con il coperchio e lascia cuocere per 35 minuti.

Durante la cottura mescola ogni tanto.

Quando i moscardini sono cotti, spegni il fuoco ed impiatta.

Usa delle fondine oppure delle ciotole in quanto servirai il pesce insieme al sugo di cottura e alle verdure.

Puoi accompagnare i Moscardini affogati con crostini di pane casereccio abbrustoliti oppure con fette di polenta ai ferri. Puoi anche utilizzarli per condire un buon piatto di pasta tipo spaghetti, tagliatelle o pasta di semola corta e servendoli come piatto unico.

Buon appetito!

 

Commenta la ricetta con Facebook

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
Le 3 ricette di Pasqua più viste

Pastiera Napoletana

La pastiera napoletana è uno dei dolci tipici della tradizione ... vai alla ricetta

Torta Pasqualina

La torta pasqualina direttamente dall’antica tradizione culinaria ligure. ... vai alla ricetta

Colomba Pasquale

La ricetta per la preparazione della colomba artigianale. ... vai alla ricetta
I 3 dolci più visti

Torta al cioccolato

Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! ... vai alla ricetta

Ciambellone soffice soffice

Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? ... vai alla ricetta

Crostata alla marmellata

La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia ... vai alla ricetta



Cerca la tua ricetta