Moscardini affogati

Ingredienti

  • 1 kg di moscardini puliti
  • 100 gr di carota tagliata a dadini
  • 200 gr di pomodori mini S.Marzano tagliati a metà
  • 1 foglia di alloro
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 cipolla rossa tagliata a pezzetti
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Sale q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Facile

I moscardini sono molluschi dal gusto eccezionale, veramente molto saporiti. La preparazione avviene a freddo senza soffritto e il piatto risulta leggero, povero di calorie e molto gustoso.

Procedimento

Prendete una pentola di terracotta dai bordi alti e versateci l’olio extravergine di oliva.

Unite subito lo spicchio di aglio, la foglia di alloro, la cipolla a pezzetti, i pomodori tagliati a metà, i dadini di carote e il prezzemolo tritato.

Infine aggiungete i moscardini e accendete il fuoco a fiamma medio-alta. A questo punto mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate insaporire per 6 minuti.

Quindi condite con un poco di sale e bagnate con il vino bianco secco. Mescolate bene, abbassate la fiamma, coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere per 35 minuti.

Durante la cottura mescolate ogni tanto. Quando i moscardini saranno cotti, spegnete il fuoco e impiattate.

Usate delle fondine oppure delle ciotole, in quanto il pesce verrà servito insieme al sugo di cottura e alle verdure.

Potete accompagnare i Moscardini affogati con crostini di pane casereccio abbrustoliti oppure con fette di polenta ai ferri.

Ingredienti principali della ricetta:
  • moscardini

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