Moscardini affogati

Ingredienti

  • 1 kg. di moscardini puliti
  • 100 gr. di carota tagliata a dadini
  • 200 gr. di pomodori mini S.Marzano tagliati a metà
  • 1 foglia di alloro
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 cipolla rossa tagliata a pezzetti
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Sale q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Guarda altre ricette con:moscardini
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    medio

I moscardini sono molluschi dal gusto eccezionale, veramente molto saporiti. Li ho abbinati a verdure e li ho lasciati cucinare con vino bianco secco e la loro acqua di cottura. La preparazione avviene a freddo senza soffritto ed il piatto risulta leggero, povero di calorie e molto gustoso. Ti consiglio l’uso della pentola di terracotta.

Prendi una pentola di terracotta dai bordi alti e versaci l’olio extravergine di oliva.

Unisci subito lo spicchio di aglio, la foglia di alloro, la cipolla a pezzetti, i pomodori tagliati a metà, i dadini di carote ed il prezzemolo tritato.

Infine aggiungi i moscardini ed accendi il fuoco a fiamma medio-alta.

A questo punto mescola bene tutti gli ingredienti e lascia insaporire per 6 minuti.

Quindi condisci con un poco di sale e bagna con il vino bianco secco.

Mescola bene, abbassa la fiamma, copri la pentola con il coperchio e lascia cuocere per 35 minuti.

Durante la cottura mescola ogni tanto.

Quando i moscardini sono cotti, spegni il fuoco ed impiatta.

Usa delle fondine oppure delle ciotole in quanto servirai il pesce insieme al sugo di cottura e alle verdure.

Puoi accompagnare i Moscardini affogati con crostini di pane casereccio abbrustoliti oppure con fette di polenta ai ferri. Puoi anche utilizzarli per condire un buon piatto di pasta tipo spaghetti, tagliatelle o pasta di semola corta e servendoli come piatto unico.

Buon appetito!

 

Ingredienti principali della ricetta:
  • moscardini

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